Arrain poloniarra
Kobazuloaren antzeko tipulak, tipulak xehatuta, zartaginean jarri, landare olioa gain, 1 edo 2 minutu frijitu pixka bat. Ura bota arrainak erdia estaltzeko, gatza dastatzeko aukera izango dugu. Gehitu erramu hostoa, 2 edo 3 piper beltza eta 5 minutuz jarri, gehitu 1 irabiatutako arrautza, irabiatu eta 2 minutu egosten. Sua itzali ondoren, gehitu aneta berdea.
Stewock Pollock
Osagaiak: 1 kilogramo kakaduna, 4 tipula handi, krema garratz erdi bat, 4 edo 5 azenario handiak, piper beltza, gatza dastatzeko.
Arrautzak moztu. Landare-olio txiki bat bota dugu frijitzeko zartagin batean, arraina jarri. Azenarioak garbitu, garbitu eta arrautza handi bat bota eta arrainaren gainean ipini. Tipulak eraztunak moztu eta azenarioak uniformeki banatzen ditugu.
Salivatu eta arraina piper egingo dugu, krema garratza bete eta sukalde gainean jarri. Erretakoa barazkiak egosi arte bero ertaineko, 40 minutu edo 45 minutu. Arraina mamitsu eta goxoa bihurtzen da. Barazki kopurua zure gustura gehitu daiteke. Patatak, porru lehorrak frijituak, arrautza osatzeko arroza zerbitzatzen dugu.
Arraina esnearekin egosita
Plater hau buztinezko ontzi batean egosten dugu eta produktu batzuk era arbitrarioan hautatzen ditugu, eaters kopuruaren arabera.
Buztinezko ontzi batean jarri, txikitutako xerra eta patata zuritu, gehitu ura eta egosi erdira arte. Ondoren, ura xukatu, gehitu tipula txikitua, kanpai piperra, gatza. Arraina gordinak (karpa, sazan, bakailaoa, legatza eta beste batzuk) gehitu ditugu, erramu hostoak, esnea bota eta 20 edo 25 minutuz irakiten egosia.
Carpa beteak
Karpa handi bat, gutxi gorabehera, 1 kilogramo 200 gramoko pisua moztu egiten da. Labana zorrotz bat erabiliz, orea poltsatik kenduko dugu, haragi-molde baten bidez tipulak jarriko ditugu, arrautzak gehitu, esnean bustitako roll bat. Espeziak gehitu nahi badituzu, arrainak prestatzeko saltsa prestatu. Pepper, gatza gosatuko dugu.
Prestatutako betegarriarekin arrainak gertu dauden tokiak bete. Hormak eta horma lodiaren beheko aldean kokatuko dira erremolatxa eta azenario platerekin. Arrainak jarri. Horien artean, erremolatxa eta azenarioak banatzen ditugu. Ur hotza irakiten horman, ura ez da arrain-zatirik lortzen. Landare-olio txiki bat erantsi dugu, erramu hostoak, piperbeltzak, gatza eta dastatzeko piperra. Bero baxuko sukaldaria, aldiz arrainak piztu. Arrautza prestatu plater batean, eta saltsan patata irakiten dugu.
Perretxikoak dituzten arrainak
Frijitu tipula tipula perretxikoak. Perrexil berdeak, intxaurrak xehatuta, piperra, gatza gehituko ditugu.
Arrainak garbituko ditugu, garbitu, piperarekin eta gatzarekin igurzten, zuritu eta josi. Jarri gozogintza plater bat, koipea landare olioarekin eta apaindu limoi eta tomate zirkuluak. Gehitu arrain salda, jarri labean labean ez oso beroan egosi arte. Arraina azala ez dela gozogintza egiten denean, mozketa batzuk egiten ditugu. Ebaki batean, limoi zati bat sartuko dugu. Arrainek lurrazal zurixka bat zuten, koilarakada maionesa edo krema garratz batekin aurretik, gazta birrindua hautseztatu. Karpa hotza edo beroa da.
Karpa gisatua
Osagaiak: 100 gramo tipula, karpa erdi bat eta erdi, 150 ml ardo zuri lehorra, 200 gramo tomate, 100 gramo tomate zukua.
Prestaketa. Tomateak eta tipulak landare-olio eta tomate-zuku txikitan moztu eta pasa ondoren, ardoa salivatuko dugu. Arrainak moztu, jarri barazkiak, 25 edo 30 minutuz. Ondoren, jarri arrainak plater batean, barazkiak bahetik igurtzi eta masa hori bezalako arrainak bete.
Karramarroak perretxikoak labean
Osagaiak: 200 gramo champignons, 1 kilogramo karpa, ur edalontzi erdia, 2 tipula, 2 koilarakada lurrean breadcrumbs, 100 gramo gazta birrindua, 1 koilarakada irina, krema garratza erdi krema, piper beltza, gatza dastatzeko.
Prestaketa. Arrainak zatitzen ditugu, hezurrak xerrak bereizi eta labean labean egosi arte. Champignons erditik moztu egingo dira, eraztunak tipulak gehituko ditugu, ura gatzarekin, piper eta gisatua prest egon arte.
Mushroom repluffing arraina jarri dugu, krema garratza, irina nahastu egingo dugu bete. Gazta birrindua, lurrean ogiarekin nahastu eta nahasketa bat bota arrainak. Sour oil eta labean lurrazal ruddy arte. Beraz, edozein arrain bakea dezakezu, goxoa da, beroa eta beroa, eta azkar eta erraz bihurtzen da.
Arrain labean
Errezeta honetan arrainak labaintzen badituzu, benetako jaki bat bezalakoa izango da.
Osagaiak: arraina, baratxuria, piper beltza eta gatza.
Prestaketa. Arraina garbituko dugu, garbitu eta karkasa osoan zehar moztuko dugu, horietako bat gehiago, orduan eta arrain gozoagoa izango da. Baratxuri birrindua, piper beltza eta gatza nahastu. Nahasketa horrekin, arraina itsatsi egiten dugu barruan, eta ondoren ebaki bakoitza labaintzen dugu. Hozten dugu gozogintza erretilu batean eta labean igortzen dugu. Zukua erauzten den moduan, arraina zukua edaten dugu. Bake egosi arte.
Izokin labean
Osagaiak: 1 arrain, landare-olioa, 1 erramu hosto, 2 edo 3 baratxuri ale, 2 edo 3 tomate, 1 tipula, 1 gorria eta 1 piper berdea, orekada, piper beltza eta dastatzeko gatza.
Prestaketa. Pepper haziak garbitu eta zerrendatan moztu. Ukitu tipula eta piperbeltza piperrarekin Bulgarian landare olio kopuru txikian. Izokina zati txikitan moztu dugu. Jarri barazki olio-olioarekin. Goian, jarri tomate xerra eta piper saltsa prestatu. Pepper, gatza, baratxuri txikitua hautseztatu. Jarri oreganoa eta erramu hostoak. Paperarekin labean estali eta labean labean 20 minutuz 180 edo 200 graduko tenperaturan. Izokina labean hartzen dugu, zerbitzatu platerak jarri eta anetaz bota. Patata egosiak, albahaka hostoak eta letxuga zerbitzatu.
Izokina etxean
Esne pour behar duzu: esne edalontzi bat, 2 arrautza, 3 edo 4 maionesa koilarakada, 1 koilaratxo arrautza gozatzeko.
Prestaketa. Izokin xerra ebaki dugu zatiekin, prestatutako arrainak lehortu eta frijitu egingo ditugu bi aldeetan 4 minutuz. Jarri arraina edukiontzi batean, bete prestatutako nahasketa eta bero baxuko simmer. Bukatutako plateran, gehitu azenarioak, grater handi batean frijituta eta landare-olio frijitu, aneta-belar txikiekin hautseztatu eta prestatu.
Arrainak barazkietan
Plater gozo eta oso jai hauetarako, izokina, amuarraina eta pike-perch egokia dira.
Arraina gutted, garbitu eta gatzarekin igurtzi. Ogi-apurrak hozten ditugu eta landare-olioan frijitzen da urrezko lurrazala agertu arte. Arrautza frijitu kazola batean jarri eta barazki geruzekin estali.
1 geruza - tipulak, eraztunak erdi moztuta.
2 geruza - Bulgarian piperra, eraztunetan moztuta, gero eta kolore ezberdinetakoak izango dira, plater ederragoak izango dira.
3 geruza - tomateak zirkulu lodi batean moztu. Gehitu dezagun, piperra ezazu, gehitu beheko piper pixka bat.
4 geruza - krema garratza.
Ondoren, ura edo esnea botako dugu, tomate-geruza pixka bat irits dadin. Egosita egosi arte. Amaitutako plater berde txikituekin botata. Garnish pasta, patata edo arroza zerbitzatzen da.
Arrain koilarak sorpresa batekin
Osagaiak: 400 gramo arrain xerrak, 200 gramo gazta gogorrak, 1 arrautza, 1 koilaratxo mango, irina.
Prestaketa. Arrainak haragiaren errotaz goaz. Jasotako hartzinean manga bat eta arrautza bat gehituko ditugu. Gehitu dezagun, piper ezazu, utzi 10 minutuz. Olatu sorgindutakoan, irina gehitu. Gazta bloke txikitan ebaki. Txuletak osatuko ditugu eta erdian brusochki gazta jarriko dugu. Txuleta frijitu landare olioan egosi arte.
Orain badakigu arrainaren bigarren mailako ikastaroa egosten dela. Saiatu plater sinpleak egosten arrainetatik, eta ziur aski duzu zurekin erakarri. Bon appetit.