Mina ona da, eta gero oilaskoa mozten dugu. Labean birrindu, utzi beroa irabazteko. Sukalde gozagarrian, gehitu oilasko piezak, piperbeltza eta gatza. Tipula frijituak jarri edo olio pixka bat bota. Haragia estaltzen duen garagardo hainbeste botako dugu. Denbora badaude, urarekin 2 edalontzi arroz garbitu eta oilasko moduan jarri. Gehitu 2 koilarakada landare olioa.
Garagarra gogorra eta argia hartuko du. Sukaldaritzan, garagarra lurrundu egiten da eta piezak frijitzen dira eta itxura atsegingarria da.
Aurretik egindako zati bat bukatu da. Ez ezazu inprimakia itxi, programa osoa oilaskoan garagardoa edan dezaten, usain eta zaporez beteta egongo da. Labean tenperatura 150 edo 170 graduetara iritsiko da. Plater honek 30 minutu prestatuko ditu. Prestatzen ari den bitartean mahaia zerbitzatzeko denbora izango da.
Hamabost minutu geroago, itxi tapa estekarekin eta utzi beste 15 minutuz. Uste da oilaskoa gustu mamitsua, delikatua, atsegina, delikatua eta oso interesgarria dela. Oilasko hori ez da lotsatuko zerbitzatzeko. Eskema berdinean, izterrak, bihotzak, bentrikuluak, gibela, oilasko hegalak prestatu ditzakezu.
Zer egin dezaket plater hori zerbitzatzeko? Arroza oilaskoarekin batera egosi ezean, arroza osagarri gisa balioko dugu. Arrozaren ordez, barazkiak edo zerealak hartu ditzakezu. Bakoitzean plateraren zaporea desberdina izango da. Agian patata, buckwheat, apioa, berde eta abar bezalako oilaskoa.
Plater nagusia, belar freskoen entsalada, saltxitxa edo etxeko kontserbak, oliba, gatzik gabeko perretxikoak, gustu eta lehentasunetan oinarritutako entsalada. Oilaskoaren platerak, nutritiboak eta gozoak ados egongo lirateke, zaila izango da oilaskoarekin zerbait hondatzea.
Garagardo oilaskoa
Osagaiak: 1 oilaskoa, garagardo arina, maionesa eta barazki nahasketa bat (piper gozoa, tomatea, kalabazina, azenarioak eta tipula). Ondoren, irabiatu nahasketak, gatza, hiru litroko ontzia eta ur beroa.
Prestaketa. Oilaskoa zatitzen dugu eta maionesa eta ongailuak margotzen ditugu. Utzi 30 edo 60 minutu. Labea 180 eta 200 gradu artean egongo da. Ontzi batean, ur beroa bota eta 5 edo 7 minutuz labean jarri gozogintza erretiluan, bankua berotzeko.
Ontziatik ateratzen dugu labean eta oilasko zatiak jar jarriko ditugu. Geruzak, lehen oilasko piezak finkatzen hasiko gara, gero barazki geruza bat jarriko dugu, oilasko geruza eta barazkiak. Ondoren, garagardoa botako dugu. Jarri oilasko lata labean hogei minutuz, 180 edo 200 graduko tenperaturan. Ondoren, tenperatura 230 gradu Celsius handitu eta beste ordu erdi bat egosten dugu. Barazki gisatuekin zerbitzatuko dugu jar.
Garagardo oilaskoa
Osagaiak: oilaskoa, garagardo bat, 2 sagar, 1 koilarakada irina, 1 koilarakada landare olioa, 1 koilarakada tomate itsatsi, 1 Kopako soja saltsa, lurrean piper beltza, itsas gatza.
Lehenik eta behin, saltsa prestatzen dugu, horregatik irina, soja-saltsa, gurina uztartzen ditugu. Guztiak ondo nahastuta.
Oilasko, scorch lumak garbitu egingo ditugu suaren gainean eta lehortu barik eta kanpo itsas gatzarekin. Soka intramuscularra eta larruazaleko injekzio bidez egin daiteke. Horrek oiloak oso sendoak izango ditu, gure begien aurrean tamaina handitu egingo da. Aholkuak - orratza maizago garbitu behar duzu, irina estutu arte. Ondoren, oilaskoa hozkailuan jarri dugu ordubete. Garagia molde batean isurtzen da eta bertan oilaskoa labean egingo da. Sagarrak zirkuluan ebaki inguruan, bota tomateak eta jarri oilasko bat. Jarri formularioa labean ordubetez.
Garagardo oilasko goxoa
Osagaiak: oilaskoa, litro erdi bat garagardo argia, gatza eta ongailuen nahasketa.
Prestaketa. Oilasko ondo, garbitu egingo dugu, zatitu egingo dugu, nahi izanez gero, larruazala atera. Gatz zatiak eta ongailuak bota. Utzi utzi 30 edo 40 minutu marineratzeko. Denbora horretan labean jarriko dugu labea, 30 minutuz, berotu arte.
Oilaskoa zartagin batean jarri dugu, eta piezak gezurra behar dute, askatasunez, forma tamainako tamaina izan behar dute. Oilaskoa garagardoa bete dezagun, garagardoa guztiz estaltzen baitu. Eta berotu labean jarri. 180 gradutan Cake, 40 edo 50 minutu inguru. Denbora horretan, lehortzeko piezak zuku esleituarekin ureztatu beharko lirateke. Prestatu aurretik garagardoa erdiraino lurrundu arte, oilaskoak itzal ederra hartuko du, sukaldean bakarrik intsektu usaina apur bat egongo da.
Ongailuen nahasketak gorria izan daiteke (paprika, martorri) edo berdea (apioa, perrexila). Prestatutako multzoa erabil dezakezu.
Garagardoaren oilasko sukaldaritzako errezetak ezagutu genituen, gustuko dituzula espero dugu. Sukaldaritzako aurkikuntza arrakastatsuak!