- Aza berde birrindua - 4 cups
- Gatza eta piperbeltza - - Dastatzeko
- apioa stalk - 1 pieza
- Tipula gorriak - 1/2 pieza
- ardo beltzaren ozpina - 1. koilarakada bat
- maionesa - 3. koilara
- kumin haziak - 1/4 koilarakada
- arrain-xerrak - 4 pieza (120 eta 180 g bitartekoak)
- ogitartekoak ogitartekoak - 8 xerra
Ontzi batean, nahastu aza 2 gatz koilarakada, utzi stand 20 minutu. Eskuetarako eskuoihal geruzen artean estutu ezazu gehiegizko likidoa kentzeko. Jarri aza azukre garbiz apioa, tipula, maionesa, ozpina eta kimuarekin, piperrarekin. Xukatu tenperatura altuarekin. Arrastaka olioa erretzeko. Arraina lehorra beratzen da paper eskuoihal batekin, denborarekin gatza eta piperra eta koipea olioarekin. Arraina frijitu alde batetik 2 eta 4 minutuz. Biratu beste aldera eta frijitu 1 eta 5 minututara. Jarri plaka batean. Garbitu eta parrillan olioarekin nahastu. Frijitu ogi xerra kurruskaria arte, 5 eta 10 segundotan alde bakoitzean. Ogi xerra xehatu nahasketa eta arrain xerrak gainean jarri.
Bazkariak: 4