- behi - 1,4 kilogramo (2 pieza banatuta)
- haragi salda - 1 pieza
- Italian haragiaren xerra - 3 Art. koilara
- gatza - 1 koilaratxo
- ura - 1/4 kopa
- Azienden piperra - 220 gramo (Pepperoncini)
- erroiluak - 10 pieza
Haragi zati handi bat jarri dugu ontzi batean. Bete haragi saldarekin. Gehitu piperra. Saltsa italiarrarekin hautseztatu, gozagarriek ez badute gatzik, gatza pixka bat bota dezakezu. Estali tapa batekin eta labean bero baxuko 6 orduz jarri. Bero ertaineko beroa berotu. Tipula moztu. Gurina zati bat urtu. Gehitu txikitutako tipula eta nahastu. Frijitu minutu gutxiren buruan. Gainerako okela jarri dugu tipula gainean. Salsa saltsarekin oso urarekin. Sherry gehitzen diogu. Ura eta gatz pixka bat bota ditugu. Baratxuri ale batzuk jaregin. Itxi tapa eta egosi bero baxuko 6 orduz. Hori 6 ordu hegan egin zuten. Horrela, labean "hornitutako denbora" zati bat bezala ikusten da. Txuleta txahala behi batekin zuntz txikiekin. Egin gauza bera "behi" batekin behi-zati batekin. Fry the rolls. Haragi beteak betetzen ditugu. Gazta zati batzuk jarri ditugu haragiaren gainean. Sandwich ixten dugu. Mahaira zerbitzatu salda.
Bazkariak: 10