- Sturgeon - 1 pieza (1-1,5 kg)
- Azenarioak - 1-2 pieza
- Tipula - 1-2 pieza
- Patatak - 5-6 pieza
- Arrautza - 1 pieza
- Irina - 2 koilarakada
- Tipula berdeak - 2-4 pieza (lumak)
- Oliba olioa - - Dastatzeko
- Espeziak, gatza, piperra - - Dastatzeko
- Aneta - - dastatzeko
Lehenik eta behin bete prestatzen dugu. Horretarako, tipula fin-fin txikitu, azenarioak saiatu. Oliba olioarekin zartagin batean egosi egingo dugu. Aldi berean, irakiten patatak. Ondoren, apurtzen dugu arrautza, irina eta fin-fin txikitutako tipula berdeak gehituz. Patata beteak hoztu behar dira. Ondoren, plater eroso batean, gatzekin zabaldu ginen: lehenik patata betegarria, ondoren errea eta azken fin-fin txikitutako aneta. Hurrengoa, sturgeon prozesatzen dugu. Hasieran garbitzea uraren azpian garbitu eta gero, gosearen sabelaldea moztuko dugu eta, apurka-apurka, giblets arrainak garbituko ditugu. Berriro ere arraina garbituko dugu. Arrainaren barrualdea gatzatu eta piper egin daiteke, eta gero zafarshiruem. Preheatatu labea 200 graduetara eta jarri arraina arrautza-xafla batean, falkonea jarrita. Aurrez egindako labean 20-25 minutuz estalitako labean arrainak bidali eta gero, bandera kendu eta beste 30 minututara bota. Ondoren, plater handi bat prestatu eta apaindu dezagun. Bon appetit!
Bazkariak: 4-5