Jende askok ogitartekoak jan ditzaten, gosaria, bazkaria eta afaria ere izan ditzakete. Uste duzu sandwich bat ogi zati bat txistorra edo gazta dela eta, oso gaizki zaude!
Ogitartekoak mota desberdinetakoak dira. Hot: tartinki, toasts, toast. Itxita - ogitartekoak. Merienda - canapé, bruschetta - ogi txigortua oliba olioa eta baratxuri birrindua. Hanburgesak, gaztaburgeak edo arrain-hanburgesak ere ogitartekoak dira, baina txangurrarekin ordez, ona, oilaskoa edo arraina mozten zaie. Beno, gehitu gehigarri hauek: entsalada, pepinoak edo freskoak, tipula eta gazta. Zenbat sandwich masen motak asmatu: haragia eta arraina, tomateak eta piperrak, perretxikoak eta syaytsom, ezin dute izena!
Ogi arruntak dira toastsak. Fry ogia alde bietan eta jan osasunerako. Ogi txigortzako ogia egiteko aukera dago: zuria, ogia beltza, ogia edo zurruina eta gaztaina. Ogia landare edo gurina frijitzen da eta, ondoren, baratxuri igurtzi. Ogi xerra dezakezu arrautza batean eta potomobzharit bakarrik. Hortz gozoa bazara, egosi gozoak, esnearekin pre-soakedak eta azukre hautseztatu.
Tartak prestatzen dira: ogi zatiak landare edo krema gurinarekin frijitzen dira, superabundantzi geruza, gazta birrindua hautseztatu eta labean beroa jarri minutu batzuk gazta urtzen arte. Tartinki-ren arteko estekek nahi duzun guztia zerbitzatu dezake: urdaiazpikoa, tomatea, txistorra, perretxikoak, patata eta arraina eta arraina.
Kanapeak 3-4 cm-ko ogitarteko txikiak dira. Kanapearen oinarria loaf gisa balio dezake, baita galleta bat, adibidez cracker bat. Ogia biguna bada, hobe da labean lehortu edo gurina edo landare-olioa frijitu. Beharrezkoa izanez gero, ogia gurina edo patata gainean zabalduko da, betegarria zabaldu, apaindu eta pintxo bat bota. Betegarria edozein izan daiteke: gatz edo arrain ketuak xerrak, gaztak, pepinoak, ganbak, haragiak eta bestelako produktuak. Kafetegian kafe zerbitzatzeko, koda egiteko eta jai mahairako zerbitzurako.
Ogitartekoak ogitartekoak dira, hau da, bi ogi xerrak, horien artean napkinak jartzen dituena. Zer egin behar du Relleno? Bai, garrantzitsuena, zuk eta zure etxeko jabeek nahi zuten! Barazkiak, haragiak, gaztak eta hainbat saltsa izan daitezke. Ogitartekoak tamaina eta forma oso desberdinak izan daitezke: nahi dituzun triangeluak, esate baterako: plaza edo biribila. Osagai "ospetsuena" hanburgesak dira, hau da, hanburgesak, gaztaburgoak. Bide batez, etxean hanburgesak egosten nahi badituzu, ez da beharrezkoa erositako gailetak erabiltzea, legamia orea jarri eta buns zeuk egin dezakezu. Hau ez da zaila.
Hori ez da dena! Egin sandwich erroiluak, sandwich-tabernak, klubeko ogitartekoak eta ogitartekoak "itsaspekoak" eta nahiz eta ogitartekoak "dorreak"! Ogitartekoen errezetak oso, asko dira, azafataren fantasiaz gain.