Beercloth. Claret hitza "clair" Frantziatik etorri da. Horrek esan nahi du ore likidoa janari ugari biltzea, aurretik txigortu aurretik. Arrautzari esker, produktuak forma eta zaporea mantentzen dituzte eta ez dute oliotan frijitzen kalterik egiten; horregatik, postreak sukaldaritzan duen garrantzi estetiko handia du, arrainak, barazkiak edo haragizko zati bitxiak itxura dotorea ematen diote urrezko lurrazalari esker. Zifra kezkatzen bazaizu, lurrazal hau beti kendu dezakezu. Murruaren oinarria irina eta arrautzak dira, esnearekin, uretan edo bestelako likidoekin krematsua den egoera batera diluituta. Baterakinaren biskositatea lurrazalaren lodiera zehazten du - buztina likidoa bada, lurrazala xehatua eta kurruskaria bihurtzen da, luster lodiak "ogia" trinko bat osatzen du. Arrautzak arrautzak egosten ez badituzu, esate baterako, post batean, erabili birziklatutako garagardoaren errezeta. Garagardo arina aukeratzeko, garagardo ilunek zapore mingotsa emango diote. Frijitu baino lehen, argitsua hotza izan behar da, beraz, aldez aurretik zaindu eta hozkailuan utzi ordubetez eta erdi, kasu honetan, orea hobeto egingo da pieza frijituekin. Horrenbestez, hautsa irina edo almidoia da.
osagaiak:- Irina, gari 250 g
- Garagardo argia 500 ml
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsa 1 Garagardo arrautza prestatzeko, beharrezkoa izango duzu: irina, garagardoa (argia), gatza, piperra, nahi izanez gero, fin-fin txikitutako berdeak gehitu ditzakezu.
- 2. urratsa. Xukatu osagai guztiak whisk edo nahastailea leuna izan arte.