- Txerri lepoa - 2 kilogramo
- Tipulak - 2-3 pieza
- Garagardo argia - 0,5 litro
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Bay leaf - 2-3 pieza
- Belar minak - - Dastatzeko (tarragon, oregano, erromeroa, etab.)
- Salt - - Dastatzeko
Txerri-lepoa (haragi oso samurra, bi pilaf eta shish kebabentzat ezin hobeto egokitua) ondo garbitu behar da ur korrontean, apur bat lehortzen napkinsekin eta zati txikitan ebakita, 3,5 x 3,5 cm inguru. Jarri kazola batean. Tipula eta garbitu edo irabiagailuan erretzeko edo ehotzeko. Izterrean tipula, hobe. Tipula jarri haragi batean zartaginean, gehitu espeziak, txikitutako baratxuriak, pour garagardoa eta ondo nahastu. Itxi tapa eta hotzean gutxienez 5 ordu. Egokiena - gauez. Pintxoak erantsi aurretik, gutxienez ordu bat beroa mantentzeko. Ondoren, nahastu edukiak, saiatu bakoitza tipula kentzeko (txerri koipe erretzeko eta txigortzeko) eta pintxoak hari edo koipean jarri. Saltatu eta labean, aldizka ardatzaren inguruan pintxoak birrindu eta haragia garagardoa bereganatuz (ez bada, jakina, oraindik ez da mozkortu haragia marinerantz). Berdeekin, ogia freskoarekin eta shish kebab saltsarekin, garagardoa edo ardoa garbitzeko, zurrumurruak, chomp, lick behatzak eta osagarriak eskatu! ;)
Bazkariak: 5-7