Quinoa super-produktua da

Quinoa entzun al duzu inoiz? Alegiazko alea hau elikagai osasuntsuen abangoardian bihurtu da. Eta hau ez da modako omenaldian, baina benetan baliotsua eta elikagarria den produktua da, hau da, azafata den etxean. Nondik dator mirari hau?
Hego Amerikako Andeetako mendilerroan sortutako quinoa, antzinakoak, eremu horietan bizi diren herrien elikadura nagusia izan da, Peruko eta Boliviako lurraldeetan. Antzinetan, Andeetan bizi diren indiarrek landatutako landareak, animaliak eta baita jendea sakrifikatzen zuten istorioak entzuten ditugu, jainkoak ez lirateke haiekin haserreturik eta uzta aberatsa jendeari hurbiltzeko hurrengo urtean. Milaka urtez, zibilizazio horiek gosez gurtzen zituztenean, produktu hau "chasii moma" deitu zuten - "ale guztien ama". Soldaduek bidaia luzea egin zutenean, haiekin batera nahitaez "pilota militarrak" deiturikoak hartu zituzten. Behe ​​quinoa eta animalia gantzez osatutako elikagai eta kaloria handiko nahasketa. Pilota jangarri horiek, baldintza bero eta hezeetan gorde daitezke, eta ez dute denbora luzez hondatu, hilabete batzuen buruan. Hala ere, espainiarrek lurralde hau XVI. Mendean konkistatu zutenean, quinoa poliki-poliki, baina seguruenik Europako kulturen geroa ordezkatu zuten: garia, garagarra, oloa eta arroza. Baina orain quinoa mendekua hartu zuen - alea hau "proteina fabrika" aldarrikatu zen eta gariaren alternatiba errazena asimilatu zen. Quinoa ez badu glutenik, erreakzio alergikoen joera duten pertsonentzako janaria da. Hortaz, mundu osoko quinoa prozesio garaikidearen baldintza guztiak daude.

Bide batez, quinoa maiz deitzen zaio zerealari, hala ere ez da horrela. Quinoa Mari familiakoa da, zeinen distiratsu diren ordezkariak espinaka, azukrea eta erremolatxa ezagunak baitira.

Lehen proba
Zer iruditzen zaion dagoeneko prestatutako platera: aleak ekoiztu? Quinoa ehundura porotsua, argia eta belusatua da. Hortzak estutu egiten dira, ahoan sartutako ahuntz sotil eta usaintsu bat utziz. Quinoa gorriak hainbat koloretakoak dira: gorria, beltza, zuria, beige edo marroia.

Quinoa zaporea sekretua ondo dago prestatuta dagoela. Quinoa hitz egiten ari garenean, hau da, beharbada, elikagaien gainerakoan baino garrantzitsuagoa dena. Ziurtatu sukaldaritzan sukaldaritzan esperimentuak jartzea eta errezeta ugari bilatu nahi dituzula quinoa probatzeko. Indide baten adibidea jarraitzen du, tradizionalki tomate eta chili sukaldatzen dituena. Edo ez egin bestela: egosia alea limoi zukua, perrexilarekin, martorriarekin eta nutty zaporea indartzeko, lurrean almendra hautseztatu.

Quinoa egosten al duzu? Hau erraza da: edukiontzi bat 100 gramoko aleetan jarri, lehenik eta behin hoztu behar dituzu ur hotzetan. Pour ura edalontzi erdi bat. Apur bat hautseztatu, ura irakiten utzi, estali eta 10 minutu inguru egosi. Orain quinoa sukaldaritzaren zati sortzailea abiaraz dezakezu. Aholkua: saiatu quinoa gehitzea entsalada edo gozogintza Bulgarian piperekin betez, tomate saltsa ureztatu eta fin-fin txikitutako albahaka hostoekin. Kaneleon aurrez aurre jartzen den bezala, quinoa kanpoko datuak eta produktuak prestatzen dituen zaporea hartzen du.

Modaren omenez?
Batzuetan, elikagaien produktu berri baten onurak konbentzitzeko, ikerketa nahiko txarrekoa presarik egiten da. Baina honek ez du zerikusirik quinoaarekin! Publikoki esan dezakezue quinoa ospea ez dela ohiko janari moduko omenaldia, baina duela urte asko zientzialari askok egiaztatu eta baieztatu dute.

Zer propietate erabilgarriak landare horren itxura apalezinaren atzean ezkutatzen dira?
Ez bakarrik aleak baliagarriak dira, baina quinoa hostoak. Zoritxarrez, azkeneko bizitza apala txikia da: 1-2 egun bakarrik, eta horrek asko murrizten du sukaldean erabiltzeko aukera.

Quinoa beste laboreek baino proteina askoz gehiago dauka eta proteina iturri garrantzitsuenetako bat da landareen produktu guztietan. Hortaz, barazkijaleentzat segurtasunez aplikatu daiteke haragiaren ordezko ordezko gisa. Quinoa bederatzi aminoazido funtsezkoen iturri gisa ere balio du.

Elikagaien quinoa egosi batek 8 g proteina, 4 g gantz, 39 g karbohidrato, 5 g zuntz eta 222 kcal ditu.

Zenbait alkoholik gabeko aleak arrisku arriskutsuak murrizten ditu, hala nola asma, trazua eta kolorektalen minbizia.

90eko hamarkadaren hasieran NASA estuki lan egin zuten zientzialariek Amerikako Estatu Batuetako zereal kulturaren aurkikuntzari ekin zioten. Horien artean, Mars-en bidalketarako aurreikusitako epe luzeko espazio-espedizio bat hartu zuten. Eta lana ondo bukatu da. "Magia" alea Lurraren gehiengoa ezezaguneko landarea zen - quinoa.

Propietate baliotsuengatik, edozein zereal kulturarekin lehiatzen da.

Oharrean pisua galtzea
Quinoa aspaldidanik izan da pisu idealean etengabeko borroka egiteko. Zentzuzkoa da: Espainian Madrilgo Unibertsitatean 2006an egindako ikerketa batek erakutsi du quinoa gorputzak gari eta arroz ugari baino hobea dela eta, beraz, gosea kontrolatzeko modu bikaina dela.