Porrua labean Millet-ek zereal ezagun bat utzi du eta oso jende gutxi erabiltzen du, baina nire amonak errusiar labean sukaldaritzan plater harrigarria partekatu nahi dut. Foie-ko gantzari buruzkoa da, beste edaririk ezin da egosi, ezin da sukalde edo labean izan. Forma beroan, porridge honek koherentzia trinko trinkoa du, esne urtu eta zapi zaporetsuekin usain ikusgarriarekin. Hotz zinta moztu dezakezu tarta gisa. Egia esan, antzinatik, oiloak maiz gosaldu edo afaltzera prestatu ohi ziren eta hondarrak berarekin eraman zezakeela edo beste lan bat egiteko.
osagaiak:- Urdaiazpiak Millet 1 tbsp.
- Esnea 1 l
- Sugar 4 tbsp. l.
- Salt 1 Tsp.
- Gurina 70 g
- 1. urratsa Hurrengo onddoak behar ditugu onddoa prestatzeko: gantz esnea (% 3,5 baino gutxiago), mihoa, azukrea, gatza, gurina.
- Urratsa 2 Millet behin eta berriro laxatzen da, palmondoetan makila arteztuz ura erabat garbitzen den arte. Zerealek ura irakiten dute eta berehala ura xukatzen da. Millet prestatzeko, platera ez da inoiz mingotsa izango, asko belar hau erabiliz.
- 3. urratsa. Bolumen nahikoa zabala eta baxua edukitzea (zartagina, gozogintza edo kazola). Esnea bota eta azukrea eta gatza desegiteko. Azukrea zenbatekoa dastatzeko gehitu daiteke, zenbat gazta porridge nahi duzun arabera.
- Urratsa 4 Esne hotzean eta gurina. Badakizu, ezin duzu gantzaz hondatu olioarekin! Moldearen ertzetik gutxienez 3 cm izan behar dira.
- 5. Urratsa. Moldeatu labean labean, 200 ºC-ra arte, beheko maila eta foie grasa labean 2 ordu inguru. Labea ez da beharrezkoa ikusteko, mila, hantura, esnea mantentzen du eta ez da ihes egiten.
- 6. urratsa. Pike-maker prestatua tarta lodi eta zurixka da, baina koherentzia beroa oso samurra da, krema lodi baten antzekoa. Zerbitzatzen denean, olioa gehi dezakezu, are gehiago, esnearekin. Txerria hotza esnearekin ere ona da, baina dagoeneko zerealezko tarta bezala.