- mango - 1 pieza (handia, ez overripe)
- piperbeltza - 1 pieza (berdea)
- aza Peking - 0.5 piezak (buru txikia)
- maionesa - 1 kopa
- ozpina arroza edo ardo beltza - 4 Art. koilara
- Barazkiak eta mangoak ondo garbitu. Utzi ura drainatzea edo irabiatu ondo moztu aurretik.
- Mango zuritu egin behar da, kendu eta harrizko hezur moztu xerra ertainetan. Entsalada egiteko, orea trinko ertaineko mango bat egokia da.
- Kontuz ibili piperrak mozteko. Beti egin ezazu eskuko eskularru bakarrean. Pepper ahalik eta txikiena moztu behar da. Laban eta xafla piper garbitzea bereizita.
- Peking aza moztu behar da nahikoa pieza handietan.
- Baratxuria nahastu ozpina eta maionesa. Behar izanez gero, gehitu nahasketa dastatzeko.
- Ontzi batean mango eta barazkiak tolestu, marinada bota, ondo nahastu, pieza birrindu gabe eta hozkailura bidali ordubete gutxienez. Hornitu hotz plater komun batean.
Bazkariak: 6