Pazko plater gozoak prestatzea

Bright Sunday-ko oporretan Vigil zerbitzuaren ostean lehen bazkariarekin lotzen da beti, azkenik, otorduak bazkaldu ahal izango dira, Cuaresma luzean debekatuta. Pazko plater gozoak prestatzen ez duzu denbora asko hartuko, eta maiteak plater goxoak izango ditu.

Landa-gazta eta arrautzak entzima metioninan aberatsak dira (odoleko kolesterola murrizten du eta gibeleko funtzioa hobetzen du), eta, gainera, gorputzaren azkazpenerako beharrezko kaloria ematen du. Marañon fruitu lehorrak metabolismoaren normalizazioaren alde egiten dute, immunitatea indartzen dute, sistema kardiobaskularra.


Pazko gazta

- 200 gramo gaztanbera, 2 arrautza,

- 70 g gurin,

- 80 ml koipea sukaldaritza% 30 gantz edukiarekin,

- 30 g azukre hautsa,

- 20 g mahaspasekin,

- 20 gramo Marañon errea,

- 20 g fruitu konfitatu koloretakoa.

Hozkailu erretiluan arrautzak jartzea, ziurtatu beheko puntak behera dagoela. Posizio horretan hiru aldiz gehiago gordeko dira.

Gaztanbera oso azidoa bada, nahastu ordubetez, bota gaztazurraren gainean eta esnea esnegaina prestatzeko, Pazko plater goxoak prestatzeko. Nahi izanez gero, krema harrotua azido gazi-kremaz ordezkatu daiteke. Gehitu apur bat arrautza gorria zuria eta krema baino okerrago egongo da.

1. Garbitu xaboiaren gaztandegia.

2. Pour into the egg yolks whipped.

3. Beat proteinak hariztatuak eta krema, konbinatu maskorrekin.

4. Gehitu gurina.

5. Nahastu ondo.

6. Gehitu mahaspasekin eta fruitu lehorrak. Pour fruitu lehorrak birrindu.

7. Emandako silikonazko moldeen masa osatzea, jarri ordu batzuetan hozkailuan, ondoren atera moldeetatik eta zerbitzatu.


Forma osoan

Gure arbasoek, Pazko gozokiak prestatu gabe hondatutakoak, Pazko-etxean moldea berezi bat gorde behar izan zuten etxean, paketatzaile bat edo paschnik bat. Gaur egun, sukaldari aurreratuek silikonazko gozogintza moldeak erabiltzen dituzte, metalak ez bezala, malguagoak eta egokia Pazko platerak prestatzeko. Horrek erraz egiten ditu prest egindako sukaldaritzako maisu-lanak eta ez du proba likidoa zabaltzen uzten. Zure Aste Santua edo Pazko tarta arrakastatsua izatea nahi baduzu, zure arbasoen tradizioekin konfiantza izatea.

Nahitaez umore ona prestatu dute. Desiragarria da sukaldea lasai eta ahalik eta jende gutxiena izatea. Pazko tarta edo Pazko tradizio zaharreko tradizioak apaindu nahi badituzu, erabili apaingarri bereziak: zortzi hegaletan tolestuta (infinitua sinboloa), ale handiak (kaskoen fruitu lehorrak), "ardien adarrak" eta gozokiak egin ditzaketen belarriak zure irudimenaren hegaldia ez du mugak). Gozotegia gazta oporretan!


Eztiarekin oilasko pikantea, labean labean

Osagaiak

- 1 ertaineko oilaskoa;

- 2 tbsp. l. rock gatza;

- 1 tbsp. eztia; piper beltza, ezkaia, salbia, paprika - dastatzeko.

Dekorazioa egiteko

- 5 galeper arrautza,

- 5 gerezi tomateak,

- 30 gramoko entsalada nahasketa.

Prestaketa.

Kendu oilasko gutted, lehortu pixka bat eta eztia, gatza eta espeziak nahasketa batekin nahastu, eta jarri labean erretiluan, 180C berotzen. 50 minutu inguru egosi, labean 10 minutuz labean eta laukizuzen gainean karkasa tantaka ureztatzeko. Zerbitzatu entsalada nahasketa batekin, galeper arrautza gogorrean eta gerezi tomateekin.


Zein da erabilera?

Oilasko haragia proteina iturri baliotsua da, B bitaminak, potasioa, fosforoa, zinka eta burdina ditu. Substantzia horiek, baita carnosine (antioxidatzaile indartsua) immunitatea handitzeko eta gorputza hobetzeko.


Pazko entsalada

Osagaiak

- 1 tomate freskoa,

- 1 pepino freskoa,

- 2 arto txuleta txikitutako baratxuriak,

- 50 g tipula bila,

- 100 g-ko txahal-xerra,

- 2 galeper arrautza,

- 2 tbsp. l. eztia txikia,

- 1 tbsp. l. kontserbak,

- Oliba olioa frijitzeko.

Errepikapenetarako

- 2 arrautza gorringoak,

- 1 tbsp. l. Dijoneko mostaza,

- 1 tbsp. l. krema sukaldaritzako% 30 gantz,

- 1 koilaratxo ardo ozpinarekin, 100 g oliba olioa, gatza eta piperra dastatzeko.

Prestaketa.

Osagai guztiak zati handitan moztuko dira Pazko plater gozoak egiteko. Beat arrautza gorringoak mustarda batera. Ondorengo masa, krema, ozpina, oliba olioa, gatza eta piperra bota. Osagaiak apaintzeko ondo nahastu. Zintzilikatu diapositiba bat platerean.


Zein da erabilera?

Oliba-olioak gantz-azido monoinsaturatuak eskaintzen ditu gorputzarekin, bihotz-bihotzez hornitzeko nahikoa odolarekin. Kimu arrautzak bitamina konplexu natural bat dira.

Okela txuleta

Osagaiak

- 1 behi entrecote,

- Dastatzeko itsas gatza.

Marinadeentzat

- 50 ml oliba olioa,

- 1 g ezkaia lehorra,

- 1 tbsp. erromeroaren hosto freskoak,

- Dastatzeko piperbeltz gorri eta beltza.

Prestaketa.

Prestatu marinada aldez aurretik: gurina nahastu espeziak eta egun batzuk nabarmendu cool leku ilun batean. Haritu haragia, lehortu ezazu, marinada bota eta parrillan frijitu, 200C-ko berotzearekin (2.5 cm-ko lodiera duen pieza bat alde bakoitzean 2,5 minutukoa izango da). Ondoren, txuleta zerbitzatzen da. Haragi ongi frijitzeko, labean 10 minutuz prestatu behar duzu labean, 180ºC-tan. Zerbitzatu aurretik, txuleta bota ezazu itsas gatz handiarekin.


Etxeko txistorra

Osagaiak

- 400 g behi,

- 400 gramo txerri giharrak,

- Gantzaren 300 g,

- 100 g tipula,

- 50 gramo baratxuri,

- 1 tutu purifikatu,

- Dastatzeko gatza eta piperra.

Dekorazioa egiteko

Entsalada hostoak, perretxikoak marinatuak.

Prestaketa.

Haragi, gantzaz, tipulekin eta baratxuri fin-fin txikituta, gatza eta piperra nahastu. Prestatutako haragia prestatutako haragia. Galdu espirala 2 - 4 txandatan eta erretilu gozagarri batean jarri. Erabili toothpick bat zulo sorta bat egiteko 10 cm-ko distantzia bat elkarrengandik, beraz, kolpea ez lehertu. Egosi 20-25 minutuz labean labean, 180ºC-ra arte berotu. Zerbitzatu, entsalada-hostoekin eta perretxikoekin apainduta.


Zein da erabilera?

Txerri haragia eta gantzaz aminoazidoen, karotenoaren biltegia dira.