- Gurina - 100 gramo
- Perrexila fin-fin txikituta - 1/3 Kopa
- Limoi - 1 pieza
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Behi-ontziak hezur gainean - 4 pieza
- Espeziak - - Dastatzeko
Ebaki perrexil berdeak. Limoi zuritutako grater txiki bat igurtzen dugu. Bertsio irabiagailuaren ontzi batean jarri, gurina giro-tenperaturan eta limoi-zopa. Limoi-zuku txikia gehitu eta irabiatu leuna arte. Txangurruaren masa sendoa janariaren eta paperezko paperetan biltzen da. Izozkailuan edo izozkailuan hozten utzi. Olioa gurina arruntaren koherentziaz hozten denean hozten da ertaineko lodierako eraztunetan. Orain hartu haragiak. Osagai ongi garbitu behar dira eta espeziak hautseztatu. Txuleta bota oliba olio preheated olioarekin. Frijitu alde bakoitzean 2-3 minutu haragi marroi kolore sakon batean. Azaleko denbora zehatza piezaren lodieraren eta haragiaren freskotasunaren araberakoa da. Frijituaren amaieran, jarri gurina zati bat steak, apur bat urtu dezagun. Bazkari gogokoenarekin zerbitzatzen naiz normalean patatarekin. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 4