Sukaldaritza etxeko mostaza ogia Mostaza ogia ezaguna da bere ongi eta gustuagatik. Bere ezaugarri bereizgarria da mostaza edo mostaza olioa presentzia konposizioan. Mostaza sukaldaritza errusiar eta alemaneko kondimentu ezagunenetakoa da. Gosea hobetzen du eta digestioa normalizatzen du, hotzetan dietak sartzen laguntzea gomendatzen da. Mostaza antzinatik sortu zen, baina IX. Mendeko benetako ospea lortu zuen, Frantziako monasterioen sarrera nagusia izanik. Horregatik, produktu zoragarri honi buruzko Antzinako Historiari mezu bat bidaltzea, frantses estiloko ogia zaporetsua eta lurrina prestatzea proposatzen dut - Dijon ziapearekin eta belar probintzialekin. Ez baduzu mostaza gehiegi kenduko, ogia ez da mingotsa, baina oso zaporetsua, usaintsua eta mingotsa horixka batekin. Mostazaintzaren edo olioaren kalitatearen arabera, amesgaizto apur bat iraganean sentitu daiteke. Bon appetit eta osasuntsu!
osagaiak:- Trigo irina 3 tbsp.
- Legamia lehor 2 tbsp.
- Dijon mostaza 20 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Ura irakiten 1 tbsp.
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Provencal belarrak 1 tbsp. l.
- Salt 7 g
- Sesame White 1 tbsp. l.
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Urratsa 1 Mostaza ogia prestatzeko: ur epela, azukrea, gatza, gari irina, legamia lehorra, mostaza, landare olioa, Provence belarrak.
- Urratsa 2 Ur epeletan diluitzeko 2 TSP. legamia lehorraren muina gabe.
- 3. urratsa Gehitu 1 tbsp. azukrea (bolumen osoarena) legamia elikatzeko eta 5-6. l. irina (bolumen osoaren). Garbitu ondo.
- 4. urratsa Opara nahiko lodi bat lortuko duzu. Hobe da katilu bat sakonago botatzea, bizkortua izango baita. Plater sakonagoetan ere, ur beroa bota eta azala ontzi bat jarri, eskuoihal garbiarekin estali eta 20-30 minutuz utzi.
- 5. urratsa Opara igo zen "cap". Azkar lata ezazu sardexka batekin.
- 6. Urratsa Katilu bero batean, irina pixka bat bota, azukrea eta 3/4 TSP gehitu. gatza.
- Pasoa 7 Pour koilara eta orea orea hasteko, gainerako irina pixkanaka botatzen.
- 8. urratsa Gehitu 2 tbsp. l. eta jarraitu orea oratu.
- Urratsa 9 Orain piztu mostaza - 1 TSP hartu. edo 1 tbsp. l. - Dastatzeko (2 koilarakada daukanean, pixka bat gehiegi zegoen).
- Urratsa 10 Pour 1 tbsp. l. belar probintzialen nahasketa. Era berean, belar horiek zure gustura edo espezietako bat (erromeroa, albahaka, ezkaia, barazki saltsa, oreganoa, marjoramoa, estragona) jarri ditzakezu.
- 11. urratsa. Oratu orea orekatzeko, belarretan era uniformean hedatuz. Bola bat oratu eta leku atsegina, lehorra eta aireztatua utzi eskuoihalaren azpian 1.5-2 ordu.
- Urratsa 12 Ordua igo da. Bigarren aldiz kneaded behar da.
- 13. Urratsa Ogiaren forma moldeatu barazki-olio kopuru txikiarekin eta jarri orea. Utzi leku bero batean eskuoihal baten azpian 40-60 minutu igotzeko. Une honetan, 240 º C. labean berotu aurretik.
- Urratsa 14 Loafarekin urarekin sukaldeko eskuila bat erabiliz eta sesamo haziak bota. Ogia bidali labea: 240 º C-ko labean lehenengo 5 minututara (lurrazala marroi bihurtuta ikusten baduzu), utzi gainerako 25-30 minutu 200 ° C-tan (egosita dagoenean papera).
- Urratsa 15 Amaitutako ogia atera labean, utzi ezazu apur bat formularioan. Lubrifikatu ogia gurinarekin edo landare-olioarekin, eta gero eskuoihal batean hozten.