- Txerri solomoa - 900 gramo
- Arku - 1 pieza
- Ardo lehor zuria - 100 mililitro
- Oilasko salda - 200 mililitro
- Cream - 200 mililitro
- Mostazain lehorra - 1 koilaratxo
- Mostaza Sauce - 1 koilaratxo
Solomoa ondo garbitzen da, alferrik gantz eta papera moztu. 3 cm-ko lodierari buruzko pieza zatiak mozten ditugu. Piezak lehorrak izan behar dute. Hori dela eta, gainerako ura paperezko eskuoihal batekin kentzen dugu. Gatza eta piperra igurtziz. Lodi-hormako zartagin batean olioa bota eta txerri zatiak frijitu. Bi aldeetatik frijitu lurrazal bat sortu arte. 5 minutu inguru iraungo du. Piezak zuzendu. Plater batean zabaltzeko prest. Frijitu berean, haragia frijituta dagoenean, fin-fin txikitutako tipula frijitu da erdi gardena izan arte. Ondoren, sua indartu gehienez eta ardoa bota, etengabe irabiatu. Ardoa guztiz lurruntzen den arte egosten gara. Ondoren, haragi zatiak zartagin batean jarri eta salda bete, sua murriztu, estali eta estaldurarekin estali 15 minutuz. Haragia itzalita dagoenean, atera egiten dugu, plater batean jarri eta paperarekin estali. Orain gure mostaza saltsa goxoa egosten utzi. Mostaza lehorra hartzen dugu. :) Gehitu zartagin batean mostaza lehor eta mostaza saltsa koilaratxo batean, krema nahastu ondo. Egosi lodia arte. Saltsa likidoa lortzen baduzu, irina koilarakada bat gehitzeko aholkatzen dizut. Platerean, patata purea, haragi zati bat eta saltsa berria prestatzen ditugu. Done!
Bazkariak: 5-6