Nola prestatu egositako sturgeon erabat - argazkiak dituzten errezetak

Sturgeon eskubidea arrainen barietate "elite" dagokio, eta horrek elikadura-balio handia du. Sturgeon meatrek funtsezko aminoazido, proteina, bitamina eta mikroelementuen konplexua dauka. Sturgeon bereziki estimatua azido glutamikoa da, arraina benetan "errege" zaporea ematen duena. Gainera, omega-3 azidoek eduki handia dute metabolismoan, garunaren eta bihotzaren lana hobetzen du.

Sturgeon-eko platerek jai taula bat ematen dute, itxura aberats eta findua. Arraina eta goxoa den arraina prestatzeko errezeta ugari daude. Bitxikeriaren zati batetik, benetako sukaldaritzako maisu bat prestatu dezakezu. Nola egosita egosia erabat labean? Sturgeon-en labean errezetak erraz egiteko nahikoa dira eta nahiz eta sukaldariak "hasiberriak" egin.

Sturgeon labean guztiz labean: argazki batekin errezeta klasiko bat

Plater harrigarri hau prestatzeko, produktu erabilgarriak behar dituzu. Jakina, "iltze programa" nagusia freskoa izango da, eta gainerako osagaiak landare bakoitzeko "edukiontzi" batean aurkituko dira. Sinplea den guztia sinplea da! Errezeta 5 - 6 anetarako diseinatuta dago.

Beharrezko osagai zerrenda:

• sturgeon - 1 kg-ko pisua
• arrautzak - 4 pcs.
• breadcrumbs - 100 g
• barazkiak eta berdeak - entsalada, pepinoak, piperbeltz bulgariera, perrexila, aneta
• krema garratza - 150 ml
• gurina eta oliba olioa - 2 tbsp. l.
• ozpina balsamic edo erromeroa - 1,5 tbsp.
• limoi - 1 pc.
• intxaur muskatua - 10 g
• gatza eta piperra

Nola prestatu labean egosi sturgeon - sukaldaritza faseak:

1. Sukaldaritza aurretik, ondo garbitu arraina ur hotzarekin, lehenik goma-eskularruak zure eskuetan jarriz - estutu-gorputzaren gainean hazkunde arinak daude.

2. Arrain garbiak eskalak garbitu behar dira, eskailera hazkundearen kontrako norabidean mugitzen den bitartean. Ondoren, astiro-astiro, zapata ireki behar duzu, atera kabiarra (baldin badago) eta barrualdera guztiak. Ez ahaztu urpekariei ere ezabatu egiten zaizkie. Arraina karkasa berriro garbitu gara hainbat aldiz ura garbiarekin.

3. Kendu larruazala eta bizkarrak sturgeon gorputzarekin ura irakiten (lehenik eta behin, ur panela jarri behar duzu suaren gainean). Gure karkasa garbitu eta moztu ondoren, jarri ur irakinetan bigarren edo bi aldiz. Quickly sturgeon "hotz" beroa kentzeko, ur hotzetan berriro murgilduko gara. Ura "prozedura" horiei esker, kanpoko zorro gogor guztiak erraz kendu daitezke. Sturgeon carcass freskoa gatzarekin igurtzi eta ordubete inguru utziko da - denbora horretan arrainak zukua askatuko du. Arraina "berretsi" den bitartean, labea berotu ahal izango duzu - 190 gradu.

4. Urdaiazpiko krema-saltsa prestatzeko prestatzen ari gara etorkizuneko esturion labean. Hartu arrautza gogorretako gorringoak eta zatitu sardexka ontzi batean edo ontzi batean. Saltsa ere sartzen da: krema garratza, intxaur muskatua (lurrean), ogia, gurina eta ozpina. Osagai horiek gehitu gorringoak eta nahastu ondo leuna arte.

5. Ogiaren gainazala landare-olioarekin nahastu behar da eta gozogintza-paperarekin estali. Prestatutako arrainak gainean jarri eta saltsarekin, oliba olioarekin eta 0.5 limoiarekin isurtzen dira eta labean daiteke. 20 minutu baino gutxiagotan ateratzen den sturgeon prestatzea.

6. Plater handi bat letxuga hostoekin lerrokatuta dago eta "arrain errege" labean jarri. Osagai apetizagarri bat gehitu behar da barazkien eta bertako mahatsen apaingarriekin. Gure sturgeon prest dago!

Sturgeon labean labean gerezi tomate eta laranjekin: argazki batekin urratsez urratseko errezeta

Plater hau, benetako gourmek merezi dutenak, gustu bikain aristokratikoa konkistatuko du. Sturgeon haragia oso leuna da, baina espeziak eta barazkiak izugarri konbinazio bihurtzen dira. Gure errezeta 15-20 aneketarako diseinatua dago, esturionaren pisuan oinarrituta. Arrain txikiagoa baduzu, murriztu osagai kopurua.

Errezeta osagaiak:

• Sturgeon - Arrainen pisua 3 - 4 kg
• tomate cherry - 10 pcs.
• pepinoak - 2 - 3 pcs.
• oliba beltzak - 10 pieza.
• limoi - 2 pcs.
• laranjak - 2 pcs.
• letxuga hostoak - 400 g
• ardo zuri lehorra - 150 g arte
• landare olioa
• gatza eta espeziak

Nola egosita egosia labean - urratsez urrats argibideak:

1. Arraina garbitu eta moztu eta ondo garbitu, batez ere barrutik. Gatza bota eta minutu pare batez utzi. Ondoren, urarekin eta lehortzeko ehunarekin edo eskuoiarekin lehortu.
2. Sturgeon karkasa prestatzen dugu tratamendu termikoarekin - gatza, piperbeltza, espeziak igurtzi, limoi zukua hautseztatu eta landare olioarekin zabaldu.
3. Ogiaren erretiluan behealdean papera (2-3 geruza) jarri behar dituzu, eta gainera olioz egina dago. Prestatutako arraina paperean jarri, "bota" ardo zuria eta zigilatua. Labean sturgeon labean tenporizadorea 7 eta 10 minutu artean jarri behar da. Denbora igaro ondoren, arrainak atera, papera ireki eta labean jarri berriro - lurrazal labean goxoa agertuko da.
4. Prestatutako prestatutako platera zerbitzatzen da, entsalada berdearekin, limoiekin, gerezi tomateekin eta pepinoekin apainduta.

Sturgeon krema garratzekin, labean labean - argazki errezeta

Produktu konbinazio bikainari esker, arrainek zapore aberatsa lortzen dute. Eta zein usain! Platerak primeran gordetzen ditu bere gustu erabilgarriak, mahukan gertatzen den bezala. Errezeta honekin, plater harrigarria prestatzeko modu azkar eta goxoa egin dezakezu eta gonbidatuak jai taula gainean.

osagaiak:

• batez besteko sturgeon
• krema garratza - 300 g
• champignons - 200 g
• Tipula - 2 pcs.
• landare olioa
• gatza eta espeziak
• mahats sukaldaritza gozogintza egiteko

Errezeta deskribapen urratsez urrats:

1. Aurrez garbitu eta garbitu arrainak garbitu eskuoihalarekin.
2. Landare-olioa, limoi-zukua, gatza, espeziak, belar usaina eta ozpin pare bat nahastu. Ondorengo marinadearekin, koipeak estutu eta leku freskoan jarri 1 eta 2 ordu bitartean.
3. Champignons urarekin garbitu eta zatiak moztuta, eta tipula erdi eraztunak. Frijitu batean frijitu pixka bat frijitu tipula tipula kurruskaria lortzeko.
4. Orain sturgeon, tipula eta perretxiko nahasketa mahukan jarri eta limoi-zukua krema garratz bete. Okela prestatzen dugu labean, 180 gradu berotzen, 20-30 minutuz. Zerbitzatzen denean, gazta birrindua hautseztatu eta berdeekin apaindu dezakezu.

Nola egosi sturgeon osoa labean, bideoa

Sturgeon labean beteak bete daitezke. Perretxikoak, tipulak, azenarioak, pepinoak kenduta - fantasia hori! Osagai guztiak nahasten dira, gehitu maionesa apur bat edo gazi-krema eta bete arraina. Simple eta gozoak!