Plov oso ezaguna den platera da, nazio askotan estatu askotan. Bere historia mendeetan zehar egiten da, hau da, Ka II.-III. Mendean. Orduan, arroza eta txahala edo oilasko janaria Ekialde Hurbilean indiar eta nomadak prestatzen ari zen. Txerria pilara egiteko askoz geroago hasi zen. Culinary ikertzaileek diote ideia hori uztailaren sukaldari lehenengoa zela. Interpretazio honen platerek zapore gehigarriak, aberastasuna, usain eta usain bizia eta bizia eskuratu dute.
Gaur egun, Pilaf ehun modu desberdinetan egosi da. Plater sakon batean egina dago, kazolan, ohiko kazolan eta baita sukaldeko sukaldaritza progresiboan ere: multivariate bat. Arauak zorrozki jarraitzen badituzu eta errezeta jarraibideak zorrozki jarraitzen badituzu, platerak frijagarria, nutritiboa eta "hurray" jaten du, baita gourmets gogorrenak ere.
Txerriki pilaren sima: argazki bat urratsez urratseko errezeta
Horixe da txerri-txirla gozoa eta lurrina prestatzeko aldaera klasikoa. Etxeen ugazabek ere ohizko jaki eta sekretu guztiak jateko ohiko plater tipikoa sortuko dute. Platerak kolore anitzeko zaporea eta apartamentu osoan zabalduko duen aroma distiratsua eta liluragarri bat eskaini nahi badira, hainbat laurel-hosto, ezkaia labea, intxaur muskatua eta 2-3 piper zuriz osatutako laurden bat jarri beharko lirateke. Bidalketa zuzenean aurretik, usaineko indargailu horiek kendu beharko dira.
Beharrezko osagaiak:
- arroza - 2 elementu
- salda - 4 elementuak
- txerri - 700 g
- azenarioak 250 g
- Ekilore olioa - 130 ml
- koilara - 1 tbsp
- turmeric - 1 TSP
- gatza
- piper nahasketa
- espezien
Urratsez urratseko instrukzioa
- Azenarioak garbitu, garbitu eta txikitu egin behar dira, lodiera ertaineko lasto luzeekin.
Carne pilaf azenarioak ebaki - Ilea garbitu eta zuntzez moztu xerrak berdin-berdinetan.
- Plater sakoneko hondoan, bero-olioa frijitu eta urre koloreko urre kolorekoarekin, azkeneko denboraldian, turmeric eta martorriarekin, gatza eta piperra.
- Jarri arroza bi uretan eta azenarioak bolumen handiarekin, ondo nahastu eta 10 minutu inguru bero ertain frijitu.
- Salda salda bota, edukiontzi estalkia estali eta beste ordu laurden bat egosten jarraitzen du. Gutxieneko gutxieneko berogailua gutxitu eta beste 20 minututara estali gabe ireki eta osagaiak nahastuz.
- Pilaf plateretik atera eta lurrunezko lurrunetan kentzeko prest.
Nola egin pilak txerriki multivariate batean: argazki batekin errezeta
Multivariate batean, plater ia edozein egosi ahal izango duzu, hala nola, Yummy, txerriki pilaf bezala. Horrek haragia freskoa, kalitatezko arroza (luzea edo biribila, azafata eskatuta), barazkiak, espeziak eta ekialdeko espeziak tradizionalak eskatzen ditu. Platerak lurrintsuago bihurtzeko, olioa erabiltzea gomendatzen da, usain gogorra eta saturatua duena.
Beharrezko osagaiak:
- txerri - 1,2 kg
- arroza - 1,2 kg
- Tipula zuria - 4 pcs
- Landare olioa - 220 ml
- azenarioak - 1 kg
- baratxuri - 2 buru
- Txilarrak piper lehorrak - 3 lekak
- Barberry lehorrak - 1 tbsp
- koilore-haziak - 1 koilaratxo
- zira - 1 tbsp diapositiba batekin
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa
- Arroza oso ona da hainbat uretan garbitzeko. Txerri-papera garbitu eta kubo batean moztu. Tipula zuritu eta moztu erdi eraztunetan, 0,8-1 cm-ko lodiera duten azenario-barra luzeak. Baratxuriak goiko ko ezkutuak zuritu, baina ez bereizten dentikariak.
- Sukaldeko gailuaren "sukalde anitzeko" modua aktibatzea, tenperatura 160ºC-tan ezarri, egos suntsitu olioa ontzi batean eta frijitu tipula 5 minutuz. Gehitu txerri-bolumen osoa eta 8 eta 10 minutu tratatu. Azenario txikiak bota eta frijitu urrezko arte. Ondoren, osagai guztiak nahastu eta beste 10-15 minutuz egosten jarraitu.
- Ziru eta koilaratxoa mortero batean mozteko, barberarekin konbinatu eta haragira eraman. Gatza dastatu eta beste ordu laurden berotu.
- Pour irakiten ura multivara-ontzi batean, 2,5 cm-ko pilafoa estaltzen duela. Goiko kapsula eta jarraitu sukaldaritza ordubetez.
- Estali tapa, astiro-astiro, baratxuri garbitutako buruak estutu arroza. Hiru ordu laurden ondoren, unitateko funtzionamendua aldatu "Berotzeko" eta utzi beste 20 minutuz prestatzeko.
- Hot pilaf zerbitzatu handi ontzi batean jarri eta mahaiaren zerbitzura zure barazki gogokoenak.
Nola prestatu pilara txerriki kazola batean: argazki batekin urratsez urrats errezeta
Burdinurtuzko kazola tradizionalik ez badago, pilaf gozoak, nutritiboak, zorrotzagoak eta zaporetsu gutxiago egongo dira azafata guztietan eskuragarri dauden esmalteen ohiko kazolan. Sukaldaritza prozesua ia ez da beste metodoetatik desberdina, baina sukaldari adituek kasu honetan gomendatzen dute Krasnodar arroz luzea ez den bitartean. Egosketa leunagoa eta osasungarria du, ongailuen aberastasunaren zaporea xurgatzen du eta forma oso mantsoa izaten du bero-tratamendu oso luzean.
Beharrezko osagaiak:
- txerri - 700 g
- Krasnodar arroz - 3 tbsp
- Tipula - 2 pieza
- azenarioak - 2 pieza
- baratxuri - 5 hortz
- erramu hosto - 3 pieza
- animalia gantz
- gatza
- pilaf for kondimentu
Urratsez urratseko instrukzioa
- Arroz garbitu eta ur epeletan 1 ordu beratzen.
- Azenarioa txikitu eraztun meheak, tipulak - taberna txikiak, haragiak tamaina bereko karratu txikietan moztu.
- Kazola batean, animalia gantz urtzen da behean erabat estaltzen duelako. Berotu ondo bero handian, barazkiak, txerriki eta frijitu frijitu, lurrazal zurixka bat agertu arte.
- Gehitu arroza, gatza eta gozagarri denboraldia eta ura irakiten. Likidoak produktu guztiak estaltzen ditu 2-3 zentimetroz. Baratxuri xehatua eta erramu hostoarekin.
- Egosi gutxienez ordu erdi bero baxuko.
- Likido guztia lurrundu denean, kendu ontzia plateretik, jarri plater saucers zerbitzatzeko eta belar freskoak eta entsaladak garbitzeko.
Nola zaporetsua pilala egosten txuleta kazola batean
Kazanek plater tradizionala da, pilafa ekialdeko eta erdialdeko Asia da. Arraindegiak beharrezko frijadurak lortzen dituela uste da, txerriki, lurrazal kurruskariarekin nahastuta, naturalean mamitsu, leun eta indescribably samurrak izaten jarraitzen du. Kafe sukaldaritza kazanetan ez da sukaldean bakarrik egon, baina baita parkeetan naturaz gozatu ahal izateko. Bi kasuetan, ekialdeko janaria aberatski zaporetsua, usaintsua eta oso atsegina izango da.
Beharrezko osagaiak:
- txerri (haragia) - 1 kg
- arroza - 800 g
- Tipula zuria - 4 pcs
- landare-olioa - 125 ml
- salda - 4 elementuak
- azenarioak - 3 pcs
- erramu hosto - 3 pieza
- lurrean piper beltza - ½ tsp
- kanpai piperra - 12 pieza
- jengibrea - ¾ tsp
- hop-suneli - 1.5 tsp
- martorri - 1.5 tsp
- intxaur muskatua - 1 ordu.
Urratsez urratseko instrukzioa
- Barazkiak xerratan xerratan xehatuta eta txikituta. Garbitu haragia ur azpian, pixka bat lehortu eta 2x2 cm-ko kubo moztu.
- Olio erdia zerbitzatzen da kazolan eta 5 minutu berotu arte.
- Ondoren, gehitu pork gorri hotzari eta frijitu bero handi batean lurrazal eder bat agertu arte.
- Gatza, piperbeltza, gatza eta piperra, espezieak eta espeziak bereizteko. Gehitu azenarioak, tipula erdi eraztunak eta olioaren bigarren zatian, suteak batez besteko mailara murriztu eta barazkiak biguntzeko. Mugitu masa etengabe, behean ez dadila itsasten.
- Osagaiek urrezko kolorea lortzen dutenean, arroz gordinaz hautseztatu, aurretiaz ondo garbitu behar dira ur hotzarekin. Jarri gainerako espeziak, nahastu egurrezko espatula batekin eta frijitu 5-6 minutuz.
- Denboraren amaieran, pour pilaf goiko salda bero batekin, astiro-astiro nahastu, irakiten bat jarri eta kremak labean ondo berotzen.
- 180 ° C-ko tenperaturan egosi orduko hiru laurden inguru.
- Kendu sukalde batetik, apur bat hozten utzi eta ondoren mahaiari zerbitzatu banako zerbitzatzeko plateretan.
Nola txerrikia tradizionala Uzbekera pilaf egiteko: bideo instrukzioa
Uzbekistanen, pilaf jatetxerik ohikoena eta maitatua da. Erdialdeko Asiako estatuko eskualde bakoitzean bere kabuz prestatzen da, platerak jatorrizko azentuekin eta ezaugarri bereziekin osatuz. Xehetasun guztietako clip honetan kontatzen da Bukhara pilaf txerriki nola egiten den. Metodo honen berezitasunak haragia eta barazkiak arroza bota ondoren, osagaiak ez dira nahastu. Horrela, croup gainean geratzen da eta ez du behetik erretzen, baina urarekin lurrunezkoa besterik ez da eta izugarri frijagarria bihurtzen da. Berehala zerbitzatu baino lehen, baratxuri garbitutako buruak arroza sartuko du, pilafak aroma osagarriarekin aberastu eta itxura ikusgarria eta erakargarria ematen.