Pot de crme - krema-karamelu-lapikoak. Beno, zein ederrak dira plateren izenak frantsesez? Pots de crme au caramel. Eta errusiar guztia lapikoetan labean krema-karamelua da. Pot de crme - Frantziako postrea, literalki itzulita, "errea" olioa lortzen duzu. Izan ere, krema esnearekin egiten da, azukrea karameluarekin nahastuta eta arrautza-azukre nahasketarekin tenperatua. Ondorengo masak lapikoak bota eta labean labean ur bainuan botatzen ditu. Hori da dena. Arreta egingo dut osagaien tenperaturan. Ziurtatu masa mistoak tenperatura gutxi gorabehera berdina dela. Hau da, karamelu bero batean esne, krema eta azukre nahasketa berri bat botako duzu. Arrautzak aldez aurretik hozkailutik irteten dira, beraz, giro-tenperaturan zeuden. Sukaldaritza eta prestasuna. Postreak prestatzeko denbora normalean ez da zehatz-mehatz zehazki zehaztu, nire kasuan 25 minutu izan zen 175 º C. Baina, ohar bat ere egingo dut "bakea egin arte". Zer esan nahi du horrek? Krema-karamelua prestatzen da erdiko "astintzen" denean, forma apur bat mugitzen bada. Hozteak hoztuta, erdiak izoztu egingo dira eta postrea koherentzia krematsua izango du. Bide batez, postreak karameluetatik lortzen diren eta nola elkarrengandik desberdintzen diren blog-webspoon.ru-ri buruzko informazio gehiago lor dezakezu. Beno, goazen ...
osagaiak:- Milkada 125 ml
- 125 ml krema
- Sugar 75 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Limoi-zukua 3 tbsp. l.
- Urratsa: Esnea, krema (% 30 gantz), azukrea, arrautzak (1 arrautza eta 1 gorringoa), limoi-zukua.
- 2. urratsa. Esnea, krema eta 25 gramo azukre nahasketa eta irakiten egosi.
- 3. urratsa. Gainerako 50 gramo azukre kazola batean (ahal izanez gero, beheko lodierarekin), gehitu 3 koilarakada limoi zukua (limoia ez da azukrea kristalizatu) eta sua piztu.
- 4. urratsa Hurrengo bi argazkietan, karamelua nola erakutsiko dizut erakutsiko dizut. Hasieran azukrea urtu eta irakiten hasten da. Ez ahaztu etengabe irabiatu (kasuetan).
- Urratsa 5 minutu inguru egosi ondoren (50 gramoko azukrea dut, azukre gehiago, caramelizazio denbora gehiago behar da), azukrea ilundu egingo da eta karameluaren usaina agertuko da. Ez overdo, bestela karamelu errea usaina lortuko duzu, nahiz eta amateur bat izan.
- 6. urratsa Gehitu esne eta krema nahasketa azukre urtuari (gogoratu tenperatura). Eta beste 1-2 minutuz egosi ondoren egosten.
- 7. urratsa Ondorioz, karamelua lortzen duzu, ez oso lodi, "oinazeak" gehiago behar ditugu.
- Urratsa 8 Arrautza batetik bestera, proteina bereizten du gorringoa, kendu proteina eta arrautza gorringoa arrautza osoa nahastu eta ondo nahastu.
- 9. urratsa Gehitu karameluaren emaitza arrautza eta nahastu arte.
- Urratsa 10 Prestatutako masa moldeetan sartu eta 1/3 uretan egositako zartaginean jarri (gure ur bainua izango da).
- 11 urratsa Hornitu aurrez prestatutako labean 175 ° C arte (irakurri deskribapena). Cool karamelu hozkailuan 3 ordu gutxienez, edo hobe gauez.