Txerriki saltsak tomate saltsan
- 8 txerrikiak
- 1 tipula gorria
- 1 baratxuri ale
- 75 ml ardo lehor gorria
- 500 g tomate purezko pasta
- 2 tbsp. mihilua haziak
- 3 tbsp. l. landare olioa
- gatza
Sukaldaritza denbora: 30 min. Bazkariak: 4
otorduak prestatzea:
Tipulak eta baratxuriak, zuritu, ehotzeko, frijitu kazola batean 1 tbsp. l. preheated oil, 8 min. Transferitu ontzi batera. Moztu saltsak katiluetan. Gehitu kazola, tipula egosi zenean, gainerako gurina eta saltxitxak. Frijitu, noizean behin nahastuz lurrazal marroia eratu arte. Gehitu mihilua haziak, irabiatu eta egosi 2 minutu gehiago. Itzul ezazu tipula eta baratxuria kazolara, bota ardoan eta egosi lurrundu arte. Gehitu tomate purea, gehitu gatza dastatzeko, estalkiarekin estali. 5 minutuz egosi.
Limoi-jengibrezko lurrazalarekin oilaskoa
- 1 oilaskoa 1.2 kg-ko pisua
- soja saltsa
- limoi birrindua eta 1 limoi zukua
- jengibre freskoaren erroa
- baratxuri ale
- irina edalontzi bat
- lurrean paprika
- lurrean chili
- landare-olioaren beira
- azukre
- gatza, piper beltza
Prestaketa denbora: 2 ordu eta 20 minutu. Prestaketa ordua: ordubete Oporrak: 10
otorduak prestatzea:
Oiloak garbitu, xukatu eta 10 zati txikitan moztu: 2 hegoak, 2 aldakak, 2 beheko hankak eta 2 bularrak moztu. Gainerako gaina eta lepoa kazola batean jarri behar da 1 litro urarekin, irakiten jarri. Aparra kendu, sueztitu gatza eta piperra. Irakiten 30 minutuz. Salda salda. Jengibrea eta baratxuria garbitu, ehotzeko. Zestoan eta limoi zukua, soja-saltsa, jengibrea eta baratxuri-ontzi batean nahastu. Gehitu 0.25 edalontzi ur hotzetan. Jarri oilaskoa eta ondo nahastu. Hozteko 1 ordu. Irina, paprika, chili, gatza eta piperbeltza nahastu, nahasketa erdia banatu eta banatu. Kendu oilaskoa marinade batetik (pick up the marinade). Hoztu irina nahasketan eta leku batean izozkailuan 1,5 ordu. Hartu 30 minutuz. giro-tenperaturan. Oilasko-zatiak gurina bota irina nahasketan. Berotu preheated olio 3-4 minutuz. alde bakoitzean. Banatu lurrunezko plater batekin alboetan. Marinoa 0,25 edalontzi saldurarekin nahastu eta moldean sartu oilaskoarekin. Hegazti azukrea hautseztatu. Jarri labean labean preheated 180 gradutan 45 minutuz.
Kapustnyak Don
- 400 g txerri
- 600 gramo de chucrut
- 400 patata g
- 3 tbsp. l. garia
- 50 g gantzaz
otorduak prestatzea:
Txerriki 3 litro ur ontzi batean jarri, irakiten jarri, aparra kendu eta 1,5 ordu egosi. Harategia albo batera utzi. Salda hautsi eta berriro irakiten berriro. Ebaki aza eta moztu. Millet para aclarar. Salo haragiaren errota baten bidez pasatu eta miletxoekin ehotzeko. Patatak zuritu, zerrendatan moztu, gehitu salda, 10 minutuz egosi. Jarri aza, foie grasarekin gantzarekin eta 20 minutu egosten. Itzul ezazu haragia zartaginean, gehitu errea. 5 minutuz irakiten. Gehitu gatza dastatzeko.
Perlotto
- 300 gramo perla garagar
- 1 tipula zuri handia
- 2 baratxuri ale
- 5 tomateak
- 150 ml ardo lehor zuri
- 800 barazki salduraren ml
- 40 gr. Parmesano frijitua
- 3 tbsp. l. landare olioa
- gatza, piperra
Sukaldaritza denbora: 40 min. Bazkariak: 4
otorduak prestatzea:
Garbitu zuritu. Tipula eta baratxuri zuritu, ehotzeko. Preheat 2 tbsp. l. olioa, frijitu tipula eta baratxuri erdia, 8 min. Gehitu perla garagarra eta egosia irabiatu arte. Pour ardoan, egosi lurrundu arte. Ondoren, bota salda beroan 1 koilaratxo batean, xurgatu ahal izateko. Gehitu gatza, piperra. Perla barra biguna denean, beroa kendu, gehitu parmesanoarekin, irabiatu. Perlotto prestatzen den bitartean, tomateak zati handitan moztu eta olioarekin frijitzen dira gainerako baratxuriarekin, 10 min. Gehitu perlottoari, nahastu eta berehala aurkeztu taula honetara.
Gaztak bananekin
- 500 g cottage gazta
- 1 arrautza
- 2 bananak
- 100 g irina + gehiago prestatzeko
- 1 tbsp. hauts gozogintza
- 100 g azukre
- Landare-olioaren 50 ml
otorduak prestatzea:
Landa-gazta birrindua bahe baten bidez eta nahastu arrautza, azukrea, irina birrindua eta gozogintza hautsarekin. Banatu bananak, fin-fin txikitu. Gehitu cottage gazta masa eta ondo nahastu. Zatitu orea 10-12 zati berdinetan, eskuak bustitzen dituela pilotak sartu eta irina bota eta, ondoren, espatula batekin tarta lauak forma ematen die. Olio beroa frijitu 4 minutuz. alde bakoitzean. Krema garratzarekin zerbitzatu.
Curd-honey cake
- 500 g cottage gazta
- 250 g fruta konfitatuak
- 75 g ezti
- 50 g azukre
- 2 arrautza
- 2 gorringoak
- 1 tbsp. beheko kanela
Merengueagatik:
- 2 arrautza zuri freskoak
- 50 g azukre
Proba egiteko:
- 250 g-ko irina + pixka bat gehiago lanerako azalera hautsiz
- 150 g gurin
- 100 g azukre
- 1 arrautza
Prestaketa denbora; 1 ordu eta 30 minutu. Bazkariak: 10
otorduak prestatzea:
Prestatu orea. Murriztu gurina, azukrea ehotzeko (azukrea guztiz sakabanatu behar da). Gehitu arrautza eta 1 tbsp. l. irina, irabiatu leuna arte. Jarraitu irabiatu, gainerako irina bota. Bota orea, katilu batean bota, xerra janari batean bildu eta hozkailuan jarri 20 minutuz. 26 cm-ko diametroa erdi olioztatu eta irina hautseztatu. Laneko gainazalean, irina hautseztatu eta orea diametro berdineko zirkuluan bota, molde batean ipini. Proba gainazalean, sardexka batekin puntako maiz, beste hozkailura itzultzeko 20 minutuz. Galdu orea pergaminoarekin, babarrun lehorrean bota eta labean preheated 200 minutuz 12 minutuz. Kendu babarrunak eta pergamino, labean beste 5-7 minutu. Hartu inprimakia eta albo batera utzi. Labearen tenperatura 180º-ra murrizten da. Landa-gazta birrindu bahe baten bidez, ondo nahastu arrautzak, gorringoak, eztia eta kanela. Gehitu fruitu konfitatuak berriro nahastu. Prestatu merengue bat. Beat zuriak aparra bikain batean. Gainetik jarraitzeko, pixkanaka azukrea gehitu. Beat arte aparatu trinko eta distiratsua bihurtzen den arte. Astiro-astiro, behetik behealdetik isurtzen, merengea muga-masa sartu. Jarri nahasketa molde batean pasta batekin. Labean labean urrezko marroia arte, 30-40 minutu. Zerbitzatu aurretik, bota azukre hautsarekin hautseztatu eta fruitu lehorrak apaindu.
Almendra gofreak
- 125 g almendrako malutak
- 2 arrautza zuriak
- 80 g azukre
- 1.5 TSP. irina
- 2.5 tbsp. l. gurina
otorduak prestatzea:
1.5 koilarakada urtu. l. olioa. Ontzi batean, proteina, azukrea eta gurina urtuarekin nahasitako irina nahastu. Mugitu almendrako malutak, estali eta hozkailuan jarri 2 ordu. Pergaminoarekin estali, koipea gainerako olioarekin estali. Zatitu hauen nahasketa 1 tbsp zatietan. l. 5 cm-ko distantziara. Mash sartu kopa 1 mm-ko lodiera. Jarri labea aurrez berotu arte 175 ° C-tan 7-8 minutuz. Gozogintza hotzek laukizuzena mugitzen dute eta forma erdi-zirkularra emateko. Era berean, labean utzi almendra nahasketa batetik.