- Arkume xerrak - 1,4 kilogramo
- lurrean lurrintsu lurrean piper beltza - 2 koilarakada
- limoi zukua - 3. koilara
- oliba olioa - 1/4 kopa
- Worchester saltsa - Art. 2 koilara
- Perrexil xehatua - 1/2 Kopako
- Tipula - 1 beira
- baratxuri - 2 hortz
Haragi hobea da ebaki ez zati handietan. Grate ezazu piper lurrinez, nahastu limoi zukua, oliba olioa, Worcester saltsa, perrexila, tipula txikitua eta baratxuri txikitua. Estali eta hozkailuan utzi gaua. Beso argia, itxoin sua irteten. Kazola batean haragia estali eta koilarakada beroetan mongal batean ipini. Garagardo edo urarekin sua. Esnea, piztu, lurrazal iluna osatzen duen arte.
Bazkariak: 7