- Txerri - 2 kilogramo
- Tipula - 1 kilogramo
- Salt - dastatzeko
- Pepper gorria lurrean - dastatzeko
- Pepper lur lurrinez - Dastatzeko
- Ur mineralak: 0,7 litro
Txerri (hobeto esanda zhirnenkuyu, loin dezakezu, zerbitzatu zen hezur bat izan zen) garbitu, eskuoihal batekin lehortu, kendu zainak eta zainak, zatitu. Tamaina: kasu arbitrarioa da, baina, berez, ebaki txikiagoak, orduan eta azkarrago frijitu egingo da. Baina, halaber, "kalabaza txikia" shish kebab hau erretzea errazagoa da, eta edertasunean galdu egingo da, beraz zuk zeuk erabaki. Tipulak garbitu egiten dira, eraztunak edo eraztunak mozten dituzte eta, ondoren, eskuak estutu ohi ditugu zukua emateko. Tipula zati bat pasatu dezakezu haragiaren errota baten bidez, baina, ondoren, koilara-tipulak xehatu baino lehen kenduko dira. Beraz, arretaz oratu dut txikitutako tipula. Haragi eta tipulak jarri kazolan geruzetan (aukerakoa da, baina nahastu berdin). Gehitu gatza, espeziak. Bete ontziaren edukia uretan; ideia batez, haragia marinadez estalita egon behar da. Mugitu. Zapaldu egiten dugu (3 litroko depositua urarekin egokia da, baina beste edukiontzi bat ere egokitu daiteke) eta hoztean garbitu. Gutxienez 3-5 ordu beranduago, kazola bota eta haragi eta tipula nahastu egiten ditugu. Ordu erdi igaro ondoren pintxoak haragitzen ditugu, nahi izanez gero, txerrikiak eta tipula eraztunak. Izozkailuan frijitu, ura eta ozpina ureztatzeko. Tipulin saltsarekin, pastelak, barazki freskoak eta shish kebab saltsa gogokoena zerbitzatzen ditugu!
Bazkariak: 7-8