Orea loosening metodoak Orea lo egiteko (metodo biologikoa), soda eta amoniako karbonatoa (metodo kimikoa) eta ura edo airea (metodo mekanikoa) orea loosen dezakezu. Lehenengo metodoan, legamia hartzitzen da azukrearekin. Ondorioz, karbono dioxidoa eta alkohola sortzen dira. Hartzidura prozesuan proba hasten den unetik hasten da eta labean guztiz berotu arte. Desintegrazio kimikoak konposatu kimikoek elkarrekintza kimikotik edo beroaren eraginpean daudenean konposatu horiek substantzia gasak askatzen dituzte (CO2, NH3). Biologikoki aurretik orea loosening metodo honen abantaila looseningen abiadura datza. Legamia prestatutako oreari loosening bat ematen badio ordu batzuk eta, ondoren, desintegrazio kimikoetan - gozogintza prozesuan zehar. Desintegrazio kimikoen baldintza nagusia substantzia gaseosoen igorpena ez da probetan gertatzen, baizik eta gozogintzako produktuetan. Hori dela eta, beharrezkoa da hautsaren kimika gehitzea sorta amaieran eta gozogintza labean edo frijitzeko haiengandik atzerapenik gabe. Metodo mekanikoarekin, desegiten dira airea eta ura. Airea mekanikoki injektatzen da (adibidez, gaileta bat irabiatzen denean), eta ura lurrun bihurtzen da tenperatura altuen eraginpean, orea hautsiz egiten du (kolpeak bezala), eta horregatik, produktuak zorroztu egiten dira. Barazkigintzako errezetak loosening metodo mekanikoa erabiltzen du.
osagaiak:- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Eguzkia olio findua 400 ml
- Sugar hautsa 100 g
- Salt 1 pinch
- Vanillin 1 pinch
- Irina, gari 400 g
- Milkada 125 ml
- Krema garratza 1 tbsp. l.
- 1. urratsa Egurra prestatzeko, kalifikazio altuena, esnea, gazi-krema, arrautza gorringo bakarra, azukrea, azukre hautsa, landare-olioa, vainillina eta gatza hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Arrautza gorringoak arretaz azukrea bota.
- 3. urratsa arrautza masa batean, esnea bota, gehitu krema garratza eta gatza.
- 4. urratsa Nahastu nahasketa eta leunki leunki irabiatu.
- 5. urratsa Ondoko masa irina edan.
- 6. Urratsa orea.
- 7. urratsa. Oreinak geruza mehe bat atera du eta beira eta beira erabiltzen ditu, diametro desberdinetan zirkuluak mozteko.
- Urratsa 8 Zirkulua tolestuta moztu, ez erdira iritsi arte.
- 9. urratsa. Zehaztutako pieza txikiagoa jarri, zentroak konbinatuz eta erdian hatzarekin sakatu, piezak elkarrekin lotu ondoren. Zertxobait handitu dezakezu gorringo handi bat erdian.
- 10 urterako Produktuak berehala frijitzen dira landare preheated olio handian (frijituak), kolore berde bat lortzeko. Egur leuna paperezko eskuoihal batean erre ahal izateko, gehiegizko gantza bereizteko.
- 11. urratsa. Azukredun hautsez eta vainillinaz nahastu ohi denez, eskuila hautseztatu egiten da.