Proteina konposatuez gain, onddoak ere ezagunak dira mineral gatzetan, normalean mineralak deiturikoak. Perretxikoetan bereziki baliotsuak dira potasio gatzak, bihotzeko muskuluen lana laguntzen dutenak. Perretxikoak jatea gomendatzen da hanturazko gaixotasunetarako, anemia. Jan daitezke, dieta batean eserita - ez dago kaloria asko: perretxikoetan kaloria 1 kg 320 ahotsean. Askotan basoetan eta perretxiko pozoitsuenetan aurkitzen dira, jangarrien antzekoak eta nola bereizten diren. Erakutsiko dugu.
Nourishing - insatiable
Elikadura balioaren arabera, onddo jangarriak 4 kategoriatan banatzen dira. Mushroomer edozein daki: onddoen mugimendua arrakasta ez da saski betetzeko maila guztietan - "zuri" neurtzen da. Ehiza arrakastatsua den ala ez adierazten duen onddo baliotsu eta baliotsuena da. Lehenengo kategoriak zuria, podberezoviki, perretxikoak, eztia-perretxikoak eta gorria. Bigarrena: boletoak, ostrak, kanterelles, txanpartoak eta sardinak. Hirugarren kategoriak valuy, musgos, perretxikoak beltzak, russules, podgruzdki. Laugarren taldeko perretxikoak balio txikiak dira eta ia ez dira onddoen hautagailuak ezagutzen: ostrako perretxikoak, asto kakalardoak, govorushki, ryadovki, trutoviki. Baina, noski, unitate hori nahiko arbitrarioa da.
Edible - ediblea
Lehenik eta behin, onddoak zatitzen dira, noski, jangarriak, jangarriak, kaltegarriak eta jangarriak direnak. Prozesu gastronomiko berezi batzuk (batzuetan luzeak) eta pozoitsuak dira, bizitza arriskutsua dena.
- Jangarriak. Elikagaietan kontsumitzen ez diren pre-tratamendua behar da (irakiten edo beratzen). Ur irakinetan ondo garbitu, garbitu eta lurrundu behar dira.
- Baldintzarik jangarriak. "Amarguak" dira, gure amonek esan bezala. Hau da, mingotsa edukitzea - urarekin nahastean irakiten edo erortzen ez den substantzia pozoitsuak, perretxiko lehorrak biltegiratzeko epe luzera. Zerrenda honetan ezagunak diren morelak eta perretxikoak bilduko ditugu, gazia hain maite dutenak, baina gatz pixka batean bustita egon beharra dago eta gosea kentzeko prest egongo da.
- Onddoez beteriko perretxikoak. Ez dute substantzia toxikoak eduki. Ez dira jaten, besterik gabe, izugarrizko dastatzea edo usain desatsegina izatea, tratamendu batek ez baitu kendu. Hau, adibidez, onddo ilegala.
- Pozoitsuak. Toxinak dituzte - pozoitze larria eragiten duten substantzia toxikoak, sarritan hilgarriak.
Hartu - ez hartu
Udan bukaera eta udazkenaren hasiera dira onddoen gehienak. Seguruenik, pertsona arraroak ez du udako uda lasaia ibiltzen saski batekin. Baina ibilaldi horiek arauak dituzte.
■ "Onddo" gehienak goiz goizean daude. Hobeto - 6etatik aurrera.
■ "Perretxiko" gehienak eguraldia - euri epel baten ostean. "Onddo" deritzo. Arratsaldeak epel epelak izan balitu - goizean perretxikoak itxaron. Bildu perretxikoak zumezkoekin (arnasketa) edukiontziak - saskiak, arroak. Plastikozko poltsetan, azkar hautsi eta "txukundu" egiten dute.
- Ezin dituzu perretxikoak biltzeko autobideak, trenbideak, fabrikak eta, batez ere, hirietan. Batzuetan sarreratik gertu dauden zuhaitzen azpian ez dago ez, baina herrixka-txapeldunaren bila ezazu. Perretxikoak substantzia kaltegarriak xurgatzen ditu lurzorutik eta aireetatik eta substantzia toxikoen metatze bikainak dira (metal astunak, pestizidak, radionuklidoak).
- Ezinezkoa da onddo ezezagunak biltzea, hau da, ume txikientzat ere ezaguna. Eta "kasuetan - bat-batean ongi bihurtzen da" ez duzu hori egin behar. Ez da oso ona "arrotza" kontaktuak saskia bere auzo jangarriekin kontaktatuz gero.
- Ezinezkoa da jangarriak, jangarriak, perretxikoak biltzea. Nahasitako zati kendu arren, jadanik jasan duten onddoen zapore eta erabilgarritasunak.
- Ez da beharrezkoa perretxikoak ilegorrik, bigunak eta zizareak biltzea; horregatik, zentzurik txikiena da eta, jakina denez, zizare zizareak azkar sortzen dira. Gainerako laborantza laster hondatuko da.
- Polita izango litzateke perretxikoen inguruko direktorioa erostea jangarriak eta ezezagunak diren ordezkarien seinaleen memoria freskatzeko. Askotan intoxikazioak perretxiko faltsuekin, jangarriak eta ausaz haiekin biltzen diren kanpoko antzekoak. Ondorioz, onddoen ezaugarri komunak aztertzea eta espezie pozoitsuen bereizgarriak ezagutzea.
- Perretxikoak peroxidatzea
Perretxikoak peroxisatzea elikagaien intoxikazio larriena eta arriskutsua da. Perretxiko desberdinetako sintomak desberdinak dira. Beraz, lehen susmoan - bilatu medikuei komunikatzeko aukera bila.
arrazoi
• Perretxikoen bilduman errore bat gertatu zen. Onddoen toxikotasuna, substantzia kaltegarrien metaketa (metal astunak, etab.) Onddoaren hazkuntzako prozesuan.
• Izurriteen onddoen garaipena,
bereziki, onddo euliak.
• Bildutako perretxikoen biltegi luzea, prozesatu gabe edo dagoeneko prestatutako perretxikoak.
Zer egin
• Ugari edaria: 4-5 edalontzi ur hotzetan giro-tenperaturan, sosa (1/2 koilaratxo bakoitzeko edalontzi bakoitzeko) edo potasioaren permanganate soluzio arina argia sorrarazteko.
• Berehala urdaila garbitu ondoren laxante bat eman eta enema bat egin (ahuntz bat salda manomila izan dezakezu);
• Jarri biktimak ohean, berokuntza epelak aplikatu eskuak eta oinak;
• etengabe eman pazientzia edari bero bat, zorrotz ahultasuna duena - tea sendoa;
• Begiratu arreta medikoa, batez ere umea kaltetua izan bada.
Arreta mesedez! Onddo mota batzuk alkoholarekin bateraezinak dira. Ez baduzu edari mozorro bat irakasteko asmoa baduzu, inoiz ez erabili merienda gisa, adibidez, koprinus (grisa hezurra). Bide batez, ez du kalte soilik egingo pertsona bati.
Kontuz ibili: haurrak!
Haurrentzat, onddo asko helduek baino arriskutsuagoak dira, beraz, haurrek "ongi" haurrentzako erabilera mugatua izan beharko lukete. Haur helduaren gorputza oso pozoi askotarako sentikorra da eta substantzia toxiko batzuk kalte handia egin diezaiokegu.
Perretxikoak - merkatura
Denbora edo trebezia ez baduzu perretxikoak biltzeko, merkatuan eros ditzakezu. Erosketan beharrezkoa da perretxikoak kontu handiz aztertzea - ez diren ubeldurak, kalteak. Ez erosi perretxikoak, rootetik urratuta. Begiratu hanken mozketa. Freskoa izan behar da, ez eguraldi txarrak, ertzak ere ez dira tolestuta. Txanoak ez luke eulirik edo marroi ilunik eduki behar. Perretxikoak flabbyak badira, ez dira erosi behar. Ez erosi perretxikoak plastikozko poltsetan. Urdaileko arazoak onddo jatorrak eta jaiak sor ditzake, baina ez da beti intoxikazioak, nahiz eta sintoma nagusiak oso antzekoak izan. Perretxikoak elikagai astunak dira. Chitinous mintza gaizki digeritzen da, eta GIT batzuek ez dute karga horri aurre egiten. Digestio-nahasteek beren produktu metabolikoak metatu dituzten onddo zaharrak eta iraultzaileak ere sor ditzakete. Perretxikoak edo prozesatzeko sukaldaritza okerra gertatzen da, salmonella, stafilococcus edo beste heste-infekzio batzuekin nahastuta dago. Baina osasunerako mehatxu nagusia perretxiko pozoitsuak da. Lehenik eta behin - toadstool zurbila, askotan tanta bat, champignon, russula berdea nahastu ohi da. Onddo hori, intoxikazioak, oka eta beherakoa hain dira indartsuak pertsona batek deshidratazioa hiltzen duela. Onddoen intoxikazioak latentea da - sintomak laster agertuko dira. Toadstool zurbileko batean, aldi hori egunera arte iraun dezake. Kontuz jostagarri ehizara ateratzerakoan!
Gogoratu beharra dago
Sarritan gehiegizko perretxikoen kontsumoa, lehen kategoria ere, kaltegarria da. Perretxikoak elikagaiak digeritzen dira eta digestio-tratamenduko masa erdi digestio handiarekin, intoxikazioak garatzen dira. Askok sinesten dute haurren "perretxikoak" adina 7 urte daramatzaten. Izan ere, haurrentzako elikagaietan perretxikoak erabiltzea 3 urte igaro daiteke. Baina ez lehenago. Horregatik, perretxikoak zailak dira digestioa lortzeko, konposizioan chitinaren presentzia dela eta. Landare zuntzek mantenugaien digestibidez eragiten dute eta hesteetako mukosa ere eragiten dute. Eman perretxikoak digestio-gaixotasunen, giltzurrunen, kardiobaskularreko sistema eta trastornoak metabolizatzeko gaixotasun ezberdinetako haurrak. Hala ere, 3 urte baino zaharragoak diren umeak osasuntsuagoak diren elikadurak eta perretxikoak salteatuak eta gatzak ezin dira erabili. Perretxikoak produktu galkorrak dira. Biltegiratze luzearekin, proteinak, gantzak, onddo karbohidratoak deskonposatzen hasten dira, konposatu toxikoen eraketa dakar. Haurraren gorputzeko onddoen aurkako intoxikazioa helduentzat baino askoz ere arriskutsuagoa da. Onddoen kontsumoaren ondoren, umea gaixotasun orokorra, oka, beherakoa, gaixotasunen ikuspegia, convulsiones, antsietatea, ezegonkortasuna, decolorazioa, eta abar izan ohi dira. Horregatik, anbulantzia bat deitu behar da. Haurra kontziente bada, medikuek zain egongo balitz, gatz pixka bat (1 koilarakada gatza ur litro bakoitzeko) eman beharko lioke. Umeak enterosorbente bat (egositako karbonoa edo beste edozein) eman diezaiokezu. Anbulantzia heldu ostean, ospitalean edo proposatutako ospitaleratze batean ados nago. Erabaki honen prezioa zure seme-alaben bizitza izan daiteke.