Maionesa onurak eta kalteak

Gure bizitzan ohiko produktuak daude, eta horregatik oso gutxitan pentsatzen dugu zer kalte edo onura dakarten. Azken urteotan, jende askok gero eta arreta handiagoa ematen diote hainbat gauzen gorputzari eragiten dioten efektuak. Esate baterako, maionesa gure mahai gainean maiz gertatzen den produkturik arruntena da eta plater askoko kantitate handietan erabiltzen da. Gorputzean eraginik handiena jan ohi dugun produktuak dira. Hori dela eta, oso interesgarria da produktu ezagun hori zer den jakitea. Konposaketa osatzen duten osagaien zati bat onuragarria da, eta horietako batzuk gorputzeko kalteak bakarrik izaten dituzte. Beraz, zein da mesoiaren mesedea eta kalitatea?

Europan eta Amerikan, maionesa izeneko produktu batek% 70-80 bitarteko edukia du, beraz maionesa deitzen diogu, hain zuzen ere, ez da. Sauces en nuestro país no llegan a la norma en términos de contenido de grasas.

Produktuaren erabilera eta kaltea.

Maionesa saltsa hotza da. Hainbat osagai ditu, saltsa bikainak sortzen dituen nahasketarekin. Maionesa honako osagai hauek biltzen ditu:

Maionesa kaltea.

Trans gantzak.

Maionesa osatzeko ez da landare-olioa, F bitamina duen aberastasuna, larruazala gaztetzeko. Maionesa mota batzuk, besteak beste, trans gantzak. Beste era batera esanda, landareen olioak aldatzen dira. Olio horien molekulek ez dute naturan existitzen. Zentzu honetan, giza gorputzak ez ditu horiek xurgatzeko gai. Gantz hauek, landareen olioen aldaketa kimikoaren emaitza dira. Maionesak baditu, ontziak "kalitate handiko barazki koipeak" idazten ditu. Horrek esan nahi du maionesak landare-olio eraldatua duela. Entzimak, gure gorputzek sortuak, ez dira trans gantz molekulak hautsi. Giza organoetan pilatzen dira, hala nola, pankreak eta gibela. Itsasontzien hormetan gelditzen dira eta maionesaren amateurren gerrian finkatu. Gantz horietako gehienak maionesa "argia" da. Gantz hauen gehiegizko kontsumoa dela eta, gaixotasun asko garatu daitezke:

Kalitate handiko gantzak badira maionesan, kantitatea oso handia da. Hau ez da oso ona gure gorputzara. Maionesa duten gantzez gain, giza osasunerako kaltegarriak diren beste osagai batzuk ere badituzte:

Emulsifiers.

Maionesa osagai honek produktuaren kontserbazioa koherentzia homogeneoan bermatzen du. Lehenago, arrautza-lezitina emulsifier gisa erabiltzen zen. Gaur egun, soja lezitina erabiltzen da horren ordez. Datu batzuen arabera, produktu askoren fabrikazioan, soja genetikoki eraldatua erabiltzen da. Giza gorputzean duen eragina oraindik ez da guztiz ulertzen.

Zapore anplifikagailuak.

Substantzia oso ezagunak dira, produktu horrek zapore biziagoak ematen baititu. Zapore indartzaile guztiak jatorri artifizialak dira. Manipulazio kimikoak lortzen dira. Urdaileko efektu negatiboak eta digestio-sistemako beste organo batzuei gain, osagai horiek produktuaren menpekotasunak dira, denboran menpekotasuna izan dezaten.

Kontserbatzaileak.

Arau orokor gisa, gehigarri horiek produktuaren bizitza apala areagotu daiteke onddoen eta mikrobioak garatzeko. Produktuan kontserbatzaileen presentzia hainbat hilabetetan edo urteetan apalategiaren jarraipena bermatzen du. Produktu horientzat, osagai "bizi" edukia murriztu egiten da, horietako askok suntsitzen baitira apaleko bizitza luzatzeko. Kontserbatzaile batzuk urdailekoan deskonposatzen dira zuku gastrikoaren laguntzarekin. Osagaiak beste zati bat eragin negatiboa du gorputzean.

Pektina, almidoia, gelatina.

Maionesa almidoien edukiarekin kalitate baxukoa da eta ez da oso ona.

Maionesa onurak.

Paketeak dio maionesak arrautzak, gurina, mostaza eta azido zitrikoa bakarrik dituela, hau da, nekez egia izango da. Aurretik, "E" gehigarririk ez zitzaizkion ezagutzen, egun horietan egindako maionesak onurak bakarrik ekarri zituen eta ez zuen inolako kalterik eragin. Orain osagarri hauek produktu guztietan daude.

Hala ere, kalitate oneko maionesa da. Produktu hori osagai naturalen arabera egiten da. Bakarrik negatiboa apala da. Ziurtatu ontziari buruzko informazioa irakurtzea. Fidatu maionesa marka ondo probatu. Ez erosi produkturik merkea eta ez ezazu maionesa denbora luzean hozkailuan gorde. Kalteak edo kalitate txarrekoak produktu batek intoxikazioak sor ditzake.

Maionesa etxean prestatzea.

Maionesa gorputzean eragin negatiboa saihesteko, produktu hau prestatu ahal izango duzu zeure burua. Etxean prestatutako saltsa, elikadura osasuntsuaren arauak betetzeko bermatuta. Gainera, zure zaporea eta koherentzia sortu ditzakezu.

Maionesa prestatzeko, produktu freskoak soilik erabili. Saltsa ona lortzeko, aukeratu kalitate handiko osagaiak.

Behar izango duzu:

Prestaketa:

Lehenik eta behin, proteina bereizten du gorringoa. Ikusi kalitateagatik, atzerriko gairik ez dagoenean. Urdaiazpikoak birrindu, gehitu mostaza, piperra eta gatza. Nahastu ondo whisk batekin. Korolaren mugimendu birakariak beti norabide bakarrean egin behar dira. Izozten jarraitzeko, gehitu oliba olio bat. Olioa 2/3 gutxi gorabehera mantentzen da ondoren, bota ahal izango duzu. Maionesa prestatzeko oinarrizko araua jarduera guztiak poliki-poliki egitea da. Jarraitu irabiatu arte olio guztia isuri arte, eta nahasketa ez da masa homogeneo bihurtuko, plateren hormen atzean libreki. Ondoren, saltsan 2 koilarakada ozpin gehituko dugu,% 3 baino gehiagoko indarraz. Ondorioz, masa masa likido eta zuriagoa bihurtu beharko litzateke. Batzuetan maionesa gehituko zaio ur kopuru txiki bat. Ondoko produktua hozkailuan gordetzen da edukiontzi ondo itxita eta 3 egun baino gehiagotan.