Sukaldaritza fantasiak landare-gai batean: azalaren azalorea

Azalorea labean urratsa errezeta urratsarekin argazkiarekin

Horrela, jaki labean ospetsua Jamie Oliver sukaldaritzako aditua da. Ez du beste inolako barazkirik erabiltzen, eta orekari pikantea prestatzeko gehienezko arreta ematen dio. Prestatutako platerak minak pikantea bihurtzen du eta ezin hobeto egokitzen dira aperitibo eta aperitibo gisa, haragi eta arrain mota guztietarako.

Beharrezko osagaiak:

Urratsez urratseko instrukzioa

  1. Azenarioak ur azpian garbitu, ondo lehortzen dira, labana zorrotz batekin moztu gurutze zati lodi batean.

  2. Espeziak guztiak aparteko edukiontzi batean jartzen dira, oliba olioa bota eta ondo nahastu. Bukatutako pikante itsatsiak dentsitate ertainekoak izan behar du.

  3. Aza lodiak bi aldeetan estalita, espeziak nahastuz eta gozogintza xafla bat jarri eta olioarekin tratatu. Jarri labean labean preheated 180 º C-tan 15 minutuz. Goiko aldea ederki mozten denean, xukatu xerra eta jarraitu sukaldaritza beste 10-12 minutuz.

  4. Mahai bat hotzetan jarri, aurretiaz limoi zukua birrinduz botatzen.

Arrautza eta gazta labean goroldioa

Konposizioan sartzen diren produktuak oso erraza eta merkea izan arren, platera bere itxura ikusgarria, zapore atsegina eta satietatea bereizten ditu. Errezeta honekin egindako aza bana daiteke bere kabuz eta haragi, onddo eta arrain platerentzako alboko plater gisa.

Beharrezko osagaiak:

Urratsez urratseko instrukzioa

  1. Aza banatu infloreszentzietan eta irakiten ura gatzarekin azenarioekin prestatu arte. Barazkiak colander batean bota daitezke eta likidoa drainatzen uzten dute, salda gatzaren bidez bota eta alde batera utzi.
  2. Arrautza eta gatzak sardexka batekin astindu, irina esnearekin konbinatu eta saldarekin salda hau guztia bidali.
  3. Bizkotxoak irakin egina, tamaina ertaineko zati txikitan moztu eta gozogintza gainean jarri, gurina ipini gainean eta esne-salda nahastu.
  4. Bidali labean erdi-bukatutako produktua, dagoeneko 180 gradutan berotu eta ordu erdi batez hornitu.
  5. Itzali beroa, kendu gazta birrindua eta utzi beroa labean 4-6 minutuz.
  6. Mahaian zerbitzatu, zatiak moztu.

Azalorea labean krema eta gazta

Azaleko kazola, errezeta honen arabera egina, zapore delikatua eta dotorea eta aroma distiratsua eta gogoangarria ditu. Muskerrak eta muskatua intxaur mingotsek plater aberasten dituzte tonu ustekabeekin, pixka bat minak eta minak eginez.

Beharrezko osagaiak:

Urratsez urratseko instrukzioa

  1. Aza, infloreszentzia txikietan desmuntatu, 5 minutuz, probatu ura irakiten.
  2. Sukaldeko bainuontzia duen edukiontzi bereizi batean, arrautzak aparra argi batean irabiatu, esnea bota eta ondo nahastu.
  3. Saltatu, jarri mostaza, irina zuritu eta intxaur muskatua. Mugitu koilara batekin eta bota 2/3 gazta zati osoa.
  4. Osatu ondo olioa oliba olioz egindako olioarekin, ondo estali aza piezak, pour likido arrautzeztatu, gainerako gazta birrindua hautseztatu eta labean bero batera bidali.
  5. 170 º C-ko labean 30 eta 40 minutu bitartekoak. Prozesuan zehar, masa trinkotu egin behar da eta goitik goxoki dastatu.
  6. Mahaiari berehala zerbitzatzeko prest.

Azalorea labean, krema garratza eta gazta

Errezeta honetarako, labean azenario oso delikatua, leuna eta mamitsua egosi ahal izango duzu, literalki ahoan urtzen den bitartean. Plater ezin hobea da alboko plater gisa, haragi plantxan edo arrautza errea, parrillan txigortuarekin.

Beharrezko osagaiak:

Urratsez urratseko instrukzioa

  1. Aza ebaki infloreszentzietan, irakiten ezazu ur apur bat urarekin 2-3 minutuz eta jarri colander batean, eta, beraz, beira urria da.
  2. Krema garratza giro-tenperaturan konbinatzeko, espeziak eta gatza edukiontzi bereizi batean konbinatu. Batean irabiatu osagai likidoan desegiteko. Ondoren, birrindutako gazta gehitu grater handi batean eta nahastu oso ondo.
  3. Suteen aurkako gozogintza olioa birrindu. Behealdean, barazkiak finkatu eta gazta krematsua saltsan jarri.
  4. Jarri plater labean bero eta labean 7-10 minutu 180 º C.
  5. Kazola prestatua tipulak eta belar txikiak hautseztatu eta berehala mahaiari bidaltzen.

Olioarekin labean goroldioa

Plater hau oso elikagarria eta osoa da. Barazkiak eta haragiak gustu handiz, krematsua saltsa lodiaren azpian nabarmentzen dira, eta piper nahasketak bereziki aberatsa eta polifazetikoa ematen du.

Beharrezko osagaiak:

Urratsez urratseko instrukzioa

  1. Azenarioa ur pixka bat gatzetan irakiten. 15 minutu igaro ondoren, zartaginean kendu, sueztitu fresko eta desmuntatu infloreszentzia neat batean.
  2. Tipula, tomatea eta patata erdi eraztunetan moztu.
  3. Oilasko-haragi egosia zati txikitan banatzen da.
  4. Arrautzak, krema garratza, gatza, piper nahasketak eta baratxuriak prentsan pasatu ziren, beste ontzi batean jarri eta sardexka bat erortzen utzi.
  5. Alde handietako bero-erresistentzia moduan, ordena honetan geruzak jarri: patata + oilaskoa + azalorea + tomatea. Saltsa ugari zabaldu, belar eta gazta gogor hautseztatu, grater ertaineko frijituarekin.
  6. Jarri erdi-bukatutako produktua labean, 180 ° C-ko aurrez berotzeko eta labean gutxienez ordu erdi.
  7. Lurrazal zurixka goian agertzen denean, plater kendu sukalde batetik, hozten da pixka bat, zati txikitan ebaki eta mahaira zerbitzatu.

Urdaileko azalorea labean osoan: bideo errezeta

Kanpoan, azaleko azalaren gainean desmuntatzen da leuna eta biguna. Baina buruak erabat labean dentsitate bat lortzen du eta, are gehiago, zimurrak. Ohiko plateraren gaineko osagarri ikusgarria ozpina, berdeak, limoi-zukua eta mostaza lehorrezko aleak apaintzea da. Platerak zapore pikantea, goxoa eta garratza eta usain freskoa delikatua ematen dio. Sukaldaritza zehar, kaloria altuko eta gantz elikagaiak ez dira erabiltzen, beraz, platera dieta eta menu magikoa izan daiteke.