Ghee oso erabilgarria da. Errusiako sukaldaritzan garai modernoetan, olioa oso gutxitan erabiltzen da, askotan ahaztu egin dira etxean nola egiten diren. Oso errezeta gutxi daude etxeko olioan sukaldaritzan. Baina gurina urtuaren propietateen deskribapena kopuru handia da.
Ghee sendatzeko propietateak ditu, baina propietate horiek ez lirateke gure herrialdean agertuko, elikadura ohiturak oso desberdinak direlako, adibidez, India eta Ekialdeko beste edozein herrialdetan. Errusiako jendeak proteina askotako elikagai asko kontsumitzeko erabiltzen dira: arrainak, haragiak, hegaztiak, eta xanpain handiz elikatzen dituzte.
Olio ekoizpena
Jende askok ez daki ghee nola egin, etxean. Jende gehienak dendan prestatutako gurina prestatzeko erabiltzen dira, eta uste dute paketea "ghee" dela dioenean, produktu natural naturala dela. Bestalde, industrian modu naturalean prestatutako olioa erosi ahal izango duzu: lehenik eta behin, 50 graduko tenperaturan urtzen da, zentrifugazio baten laguntzarekin, ur guztia, esne proteina edo esne azukrea bereizten dira. Kremen gantza, geratzen denez, hutsean galdara bereziak 100 gradu berotzeko prest egon behar duzu. Horren ondoren, gainerako ura lurrundu egiten da, dena hautseztatu egiten da, aire konprimitua erabiliz, horretarako ontzi berezietan paketatuta.
Fabrikatzaile askok, zoritxarrez, prozesu osoaren kostua murrizteko, barazki osagaiak gehitu behar zaizkio, hala nola, olioa, eta gainera, gordinik gabeko edo gurina estandar gisa erabil daiteke. Batzuetan, azkenik hondatutako produkturako lehengai gisa erabiltzen dute. Berotze berotzen denean, ur beroa, hainbat gehigarri kopuru txiki bat, usain desatsegina eta zaporea kentzeko, besterik gabe gehitzen zaio.
Nola gurina urtu egiten duzu
Oraindik ere, hobeak dira ghee egosten etxean, baina horretarako ez da beti denbora eta energia. Ondoren, kontuz ibili beharko zenuke, saiatu probatu eta ezagunak diren marka, errusiarrak eta atzerrikoak bakarrik probatzea.
Gurina mota batzuk aztertzea, Esnekien Industria Errusiako Institutuko laborategian. Esate baterako, "Eliseevskoe" Suedian ekoiztua, Zeelanda Berriko "Aingura", Frantziako "presidentea" petrolioa, "Valio" finlandiera da, eta "Isida berria" egipziar izenarekin olio errusiarrak "Vologda" bezalako marka ezagunen galera galdu du. , "Vologda", "Dearest Mila". Kalitate oneko eta kalitate oneko olioak ez du usainik eta zaporerik, olioak esne-tindatutako gantzaren zaporea izan beharko luke. Olioaren koherentzia biguna da, baizik eta granulosa, eta urtu egiten bada, argi eta garbi, argi horia edo horia izango da, prezipitazio gabe.
Gurina urtuan egiteko errezeta guztiak oso ezberdinak dira. Errezeta ugari daude, eta horietan olioa kazola batean baino gehiago berotzen den bitartean gomendatzen da, aparra zarata batekin biltzen eta partikula solido guztiak erauzi arte ur guztia lurrundu arte, orduan iragazi behar da.
Modu honetan erabil dezakezu, olioarekin likido eta esne proteinen baino erabilgarria izango delako. Urre koloreko olioa, gardena eta janaria prestatuko duen janaria lortuko duzu, askoz ere gozoagoa izango da.
Olio honen gainean perretxiko freskoak frijitzen saiatzen bazara, bota goiko olioa eta hotz jarri, denbora luzez gorde eta fresko berean geratzen dira. Ghee bikaina da frijitzeko, aparra ez delako eta ez du erre eta denboran gehiago erabilgarri bihurtzen da. Hala ere, olio honek sendatzeko propietateak ez ditu.
Ghee onura
Eguraldi hotza eta hotza denean, sudurreko muki-mintza lehortzen hasten denean, olio urtuarekin lubrifikatu ahal izango duzu, hotzeriak eta infekzioak ekiditeko.
Ghee oso mirarizko eta kosmetikoa da. Azalaren poroak barneratzen ditu, ezin hobeto xurgatzen du eta garbitzen du. Olioa barneko azaleko geruzetan sartzen denean, pilatutako toxinak eta toxinak guztiak desegiten eta kentzen ditu.
Gurina urtutako tratamendua
Inolako immunitate ahulekin ghee kontsumitzea gomendatzen da goizean, espeziekin batera: azafraia, mihilua, fruitu lehorrak, eztia, fruitu lehorrak, krema, krema garratza. Hala eta guztiz ere, gogoratu behar da produktu hauen gainetik ez dela goizean ezer jan.
Olioen eta sendabelarren laguntzarekin, hanturazko prozesuak, nahaste metabolikoak, digestio-nahasteak tratatzeko aukera dago. Nahikoa nahastu behar da olio kantitate txikietan belarretan eta nahasketa horren gorputz jakin batzuekin zabaldu.
Ez erabili gurina urtu sukaldaritza inork ez digu ginen. Saiatu ohiko landare-olioa edo ghee krematsua ordezkatzea, eta oso laster sentitzen zara mugitu duzula errazagoa izan dadin eta umorea beti alaia eta bikaina izango dela.