Mexikoko tortilla tortilla: errezeta

Enchilada Mexikoko tortilla ezaguna da: arto irinaren tarta laua, betegarri bikain batean bilduta, eta chili saltsa zorrotz batekin (izen bera aditzaren esanahia dator - "Txileko denboraldia"). Janari oso gozoak eta plater batean afari osoa. Mexikoko tortilla tarta, zure mahaiaren errezeta da.

Enchilada klasikoa haragiarekin

Hartu 300-400 g-ko behi-poltsa, frijitu landare-olioan erdi egosi arte, arin frijitu eta zati txikitan moztu. Frijitu 1 tipula fin-fin txikitu handi bat baratxuri ale batzuekin, gehitu zira eta koilaratxo txiki bat, ondoren 2-3 txikitutako pipermin gorriak, zitrikoen batez besteko zurtoinak eta 800 g tomate txikitutako likidoarekin. Bero ertaineko 15-20 minutuz egosi, gehitu haragia, saltsa Tabasco, gatza eta piperra dastatzeko, 5 minutuz egosten, gehitu martoriz birrindu hostoak. 8 tortillak, frijitu lehorrean beroak, frijitutako cheddar gazta kopuru txiki bat bota, tomate eta haragi saltsa pare bat bota, laua bota eta errota jarri. Pour gainerako saltsa, gazta bota eta labean preheated labean 180 ยบ C urrezko marroia arte. Baba babarrunarekin, gazi-krema eta cilantroarekin zerbitzatu.

Gazta enchilada

Prestatu tomate saltsa chiliarekin, tipula eta baratxuri birrindua gehituz, baita piper gorria ere. Tomateen kantitatea ere handitu eta egosi luzeagoa da, saltsa gehiago saturatu dadin. Pasta moztu eta gazta birrindua eskuz bota (30 gramo inguru), eta gazta edozein izan daiteke - mozzarella gogorretik - eta 2-3ra jarri. l. saltsa. Pasta, bota saltsa, gazta birrindua gogorrean bota eta labean.

Enchilada ganbekin

Peeling 500 g maskorrak ganbak handiak, ilea heste iluna kendu, ganbak moztu zati txikitan. Saltsa klasikoarekin enchilada haragiarekin prestatu, saltsa behar den saltsa bereizi eta alde batera utzi. Gainerako irakiten saltsan prestatutako ganbak jarri eta berehala berotu. Okela gazta edo gaztarekin egindako ganbak eta saltsa gazta gainean bota. Enchilad aldaera hau ondo apainduta dago, apioa edo apio gatza.

Enchilada suiza (Suitzako)

Enchilada prestatu errezeta klasikoaren arabera gantzik gabeko edozein haragi: oilaskoa, indioilarra edo txahal. Tomate-saltsa txiki bat egin haragi proportzio berean eta tortilla nahasketa hau bete. Frijitzeko 3 tbsp pour. l. irina 4 tbsp. l. gurina, pour 2 cups esnea, egosi, irabiatuz, lodi arte. Bete saltsa forma enchilized eta gazta Suitzako birrindua hautseztatu. Bake ohikoa den bezala.

Enchilada muntaia

Enchilada prestatu klasiko errezeta baten arabera, eta zerbitzatu aurretik, landare-olio arrautzak frijitu - 1 zerbitzatu bakoitzeko - eta arrautza labean tartak, Tabasco denboraldia eta bota cilantro hostoak hautseztatu. Espainiako montados hitza "zaldiz" esan nahi du. Urarekin diluitzeko gomendatzen dizut bi edo gehiagotan, pastelak apur bat leunagoak izango dira eta estutu egingo dira haustura gutxiago izango dute. Beti prestatzen dut gozogintza horiek bero ertainetan eta hamar segundoz behin marra ilun txikiak markatu arte. Kasu honetan, krepeak ere ezin dira sakatu, burbuila handiak ez baitira osatu.

Enchilada barazkiekin

Labean labean, 2 ale egosi handi eta 2 piper xume egosi arte. Kendu hegaluzea eta piper zuritu, moztu haragi zati txikitan. Prestatu tomate saltsa chili batera enchilada gazta, 20 minutuz jarri. tomateak labean barazkiak gehitu ondoren. Bertsio honetan Chili piperrak ere labean labean daiteke.

Enmolada - mole saltsarekin enchilada

Enchilada prestatu errezeta klasikoaren arabera, behi errezeta indioilar xafla batekin (hobe hartu izterrezko xerra, ez bularra). Saltsa ere aldatu egiten da: tipula gehitu baratxuriarekin, martorri eta zira, kanela hautsitako makila handi bat, 1 tbsp. piper lurrintsu eta beltza, hainbat piper lehorrak, 3-4 iltzazko begiak eta intxaur muskatua birrindua. Tomateak bi aldiz gehiago hartu eta saltsa denbora luzez egositako indioilarekin (1 ordu inguru) eta gosariaren amaieran, gehitu txokolate mingotsa pare bat.