- Oliba olioa - 2 elementu. koilara
- Okela - 1,5 kilogramo
- Arku - 1 pieza
- Jengibre freskoa - Dastatzeko
- Baratxuria - 1 hortz
- Piper belarra - - Dastatzeko
- Kanela - - Dastatzeko
- Ardo beltza - 1 beira
- Tomate itsatsi - 100 gramo
- Eztia - 1. koilarakada bat
- Salt, piper beroa - - dastatzeko
- Ura - 3 kopa
- Apricots lehorrak - 7 pieza
- Pastak - 1/4 Kopako
Frijitu handi batean, oliba olioa berotu egiten dugu. Frijitu egiten denean, behi moztu egiten dugu. Frijitu erdi-goi beroarekin lurrazal marroia haragia osatzen duen arte. Frijitzeko prozesuan, behiak zukua behar du behar bezala egiteko, baina ez da ezer egin behar, lurruntzen da. Behi-zukua erabat lurruntzen denean, hurrengo urratsa jarraitu dezakezu. Behi errea da, berriz, tipula zuritu eta moztu behar duzu, eta jengibrezko errota fresko pixka bat bota ezazu. Gehitu tipulak eta jengibrea, eta baratxuri estaltzeko ere behi. Berotu eta frijitu bero ertaineko beste 4-5 minutuz. Gehitu usaina piper eta kanela. Gehitu ardoa, ondo nahastu. Ardoak ontziaren edukia deglaze beharko luke, hau da, xaboi guztiak biltzeko eta frijitzeko hormetatik eta platerera itzultzeko. Ardoa ia guztiz lurruntzen denean, gehitu tomatea, eztia, gatza, piper beroa eta 3 edalontzi urarekin zartaginean. Ekarri irakiten nahasketa, estalkia estali eta sute motela eta estufa jarri ordubetez. Akordatutako denboraren amaieran, ireki tapa, gehitu mahaspasekin eta lehortu laranjak ebaki. Nahastu eta egosi platerera koherentzia nahi duzunera - batzuk saltsa lodiagoak, besteak likidoak dira eta, beraz, zure lehentasunen arabera eraiki. Hornitu arroz egosia beroa. Bon appetit!
Bazkariak: 6