- Irina - 3 kopa
- Esnea - 1 beira
- Legamia lehorra - 11 gramo (legamia lehorreko 1 paketea 50 gramoko legatza freskoa da)
- Gurina - 50 gramo
- Arrautza - 2 pieza
- Sugar - Art. 1 koilarakada bat
- Salt - - Dastatzeko
- Champignons - 500 gramo (perretxikoak edozein erabili ahal izango dituzu)
- Tipula - 70 gramo
Irina nahastu 1/4 koilaratxo koilaratxoarekin gatza, azukrea eta arrautza. Ondoren, prestatu koilara. Horretarako, esne erdiaren legamia diluitzeko 1 koilarakada irina gehituta. Burbuilak azalean agertzen direnean, gehitu koilara irina. Ondo garbitu osagai guztiak eta oratu orea. Oratu eta ordu betean jarri orea. Ondoren orea 2-3 aldiz handitzen denean, estutu eta berriro ere oratu. Orea egokia den bitartean, betegarria prestatu dezakezu. Horretarako, garbitu eta moztu perretxikoak (txanpainiak eta eskuz egindako muztioak erabiltzen ditut), eta frijitu zartagina jarri eta tipula fin-fin txikituarekin batera. Frijitutako perretxikoak landare-olio urrezko marroia arte. Amaitutako orea zatitzen da 2 zatitan banatuta - zati batek beste bat baino apur bat handiagoa izan behar du. Lata labe gehienetan eta tarta bakteruan sartuta. Saiatu taulen ahalik eta altuena utzi. Forma eskuoihal batekin estali eta 10 minutu edo gehiagoko gainerako pasta utzi. Errezeta prestatu eta apur bat hoztu orea. Pasatu orea bigarren zatian eta bete betez. Tarta ertzak behar bezala babestea, erdian zulo txiki bat egitea eta 15 minutuz utzi. Urre koloreko kolore eder batentzat, tarta arrautza gorringoarekin nahastu daiteke. Jarri pastela labean eta labean 30 minutuz 210-240 graduko tenperaturan. Pieza txanpainekin prest dago! Bon appetit!
Bazkariak: 6-8