Zure familiako kideek edo hipertentsio arteriala badute, behin betiko dietak gatz gutxian erakusten du. Baina zure odol-presioa normala bada ere, gatza kontsumitzen duzunaren jarraipena egin beharko zenuke etorkizuneko arazoak saihesteko. Ikasketak erakusten du gehiegizko gatza osteoporosia eta urdaileko minbizia izateko arriskua handitu dezakeela. Hau ere larriagotu daiteke zure egoeraren asma baldin baduzu. Baina arazorik ez baduzu ere, oraindik gatzik gabeko dieta zure osasunaren oinarria da. Hau da edozein elikaduraren arabera baieztatuta.
Gehienak gatz gehiegi jan ditzake. Horrek osasunerako arrisku handia aurkezten du. Gehiegizko gatzak odol-presioa altxatzen du eta bihotzeko gaixotasuna eta trazua ere eragin dezake. Gatz gutxiko dietak adituen aholkuak irakurtzea gomendatzen dizugu.
Zer da gatzik gabeko dieta?
Elikagai gehienek nahikoa gatza dute hasieran. Baina oraindik gehitzen dugu. Beraz, esan "gustura". Guztiok guk gatz gehiago jaten dugu guk baino. Elikagaien Arauen Agentziak dioenez, gatza gantz hartzeko egun bakoitzeko sei gramo besterik ez dugu behar. Hala eta guztiz ere, egunean 11 gramo inguru jan ohi ditugu.
Gatzik gabeko dietak, "ezezagun" bezala ere ezagunak, eguneko sei gatz-taula gramo estandar bat ezartzen du - koilaratxo bat inguru. Eta prozesatutako elikagaietan, entsaladetan prestatutako gatzak, barazki kontserbak eta zopak. Produktuak, hala nola crackers eta patata frijituak guztiz baztertuta daude.
Nola funtzionatzen du?
Gorputz gehiegizko gantza arrisku faktore garrantzitsua da hipertentsio arterialaren agerraldia, bihotzeko gaixotasunak eta trazuak ekar ditzakeena. Ikasketak erakusten du gatz kopuru txikia murrizten duela lau astetan presio arteriala gutxitzeko.
Nork erakusten du gatzik gabeko dieta?
Absolutely everything! Goian aipatutako osasun-arazoak gehiegizko gatzaren ondorio dira. Baina ezin duzu zeure burua ekarri! Gobernuak dioenez, gaur egun, 22 milioi pertsona inguru daude Errusiako gatza kontsumitzen. Beren osasunarekiko axolagabeki ez duten pertsonak, gatz gutxiko dieta batetara joaten dira.
Zein dira gatzik gabeko dieta desabantailak?
Ez dira! Ez dago kontraindikazioik osasunaren ikuspuntutik. Baina oso zaila izan daiteke produktuen gatzaren edukia kalkulatzea. Hori dela eta, zenbat gatza erabili zenuen.
Gatzaren izen teknikoa sodio kloruroa da. Arrazoi nagusietako bat da elikagaien izenak aipatzen dituenean. Gatz "etiketa" hitza bilatzen ari gara. Eta, ez aurkitzeko, lasaitu egiten dugu. Beste arazo bat da beste sodio-gatzak (esate baterako, sosa). Deitzen dira modu ezberdinean, baina gatza ere badute. Horrek esan nahi du alerta beti egon behar duzula. Soda dagokionez, gatza kopuru kalkulatzeko eskema bat dago. Esate baterako, 1.2gram soda = 3gram gatza.
Nola jan gatzik gabeko dieta batekin.
Jaregin ezazu zure gatzatzaileak hasieratik! Gatzaren ehuneko 10-15 gosaldu da afaltzeko mahaian. Izan ere, gutako askok gosaldu ditugun janari asko galtzen ari gara, dagoeneko ahaztu gabe produktuen zaporea ahaztu gabe. Pixka bat igaro ondoren, gosari gehitu gabe gosariaren zaporea erabil dezakezu. Baina oraindik ezin baduzu "freskoa" jaten, saiatu kondentsuak erabiliz, hala nola albahaka, erromeroa eta baratxuriak.
Gatzaren ehuneko 75 inguru janari prozesatuarekin batera jaten da. Deiturikoak, prest egindako produktuak. Hurrengo gauza egin behar da gelditutako prestatutako otorduak erosteko. Prestatutako produktu guztiak, esate baterako, saltsak, pizzak eta baita pastelak ere gatz kopuru handi bat edukitzen dute.
Saiatu zure otorduak. Makarroiak tomateak, tipula, baratxuria eta perretxikoak saltsa izango dira prestatutako pizza eta zopa kontserbak egiteko. Baina gatza ere gehitu gabe prestatzen bada.
Zer jan dezakezu?
- Produktu fresko ugari, hala nola, frutak, barazkiak eta arrainak. Karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiak, esate baterako, arroza eta pasta. Baina gogoratu, ez ezazu gatza gehitu!
- Plater asko egosten dezakezu hutsetik. Adibidez, pasta eta kazola saltsak, eta gatzik gabe! Nahiz eta ogia erostean, egiaztatu gatzaren edukia etiketan.
Eguneko dieta baten adibidea.
- gosaria:
Gari txikia, gantz gutxiko esnea. Gari gutxi gosaltzeko zerealak dira gatzik gabe.
Urdaiazpikoa txuleta gurina saltsarekin.
bazkaria:
Oilasko plantxan entsalada berdearekin. Erabili limoi zukua eta gozagarri naturalak, saltsa denda baino. Etxeko zopa gatzik gabeko barazkiekin.
afaria:
Tomateak, tipula, baratxuri eta oliba beltzak egindako etxeko saltsarekin egindako makarroiak.
Hasiberri hotzak:
Fruta, fruitu lehorrak, jogurt naturalak