Gabonetako gozogintza tradizioa Shtollen bakea da bereziki ezaguna Alemanian. Lehen shtolleni lean gozogintza labean - oatmeal eta ura ziren. 1491. urtean, eliza katolikoaren buruak soilik erabili zuen gurina, petrolioaren dekretu berezi batean adierazitakoa. Aurrera, elizaren aldeko kopuru jakin bat egitea espero zen. Gure garaian, errezeta asko daude Gabonetako gozogintza egiteko. Stollen ore argitsu eta moderatu oneko errezeta batean bizi gara. Shtollen edozein ezaugarri bereziren bat da almendra, fruta konfitatuak, mahaspasekin likore eta espeziak aromatikoa. Pastel hau forma jakin batean labean dago eta azukre hautsez beteta egon behar da. Stollen denbora luzez gorde daiteke. Bai, eta batez ere labean hilabete batez lehenago, betegarriaren usainetan bustitako paperezko adarrak bilduta. Saiatu, aukeratu zein Gabonetako pastelak nahi duzun.
osagaiak:- Irina, gari 250 g
- Hautseztatu 4 g
- Gurina 70 g
- Sugar 70 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc.
- Sugar bainila 4 g
- Landa-gazta pisua 150 g
- Maionesa ilunak 50 g
- 50g fruta lehorrak
- Almendra 50 g
- Cardamom 4 g
- Gurina 50 g
- Ezti 20g
- Sugar hautsa 50 g
- 1. urratsa Aparkalekua prestatzeko, irina, hautsa, gurina, gazta biguna, azukrea, arrautza, laranja azala, vainillina, cardamomo, almendra, fruitu lehorrak, mahaspasekin eta koñaka hartu behar dituzu; olioa eta eztia anointing, hautsa - azukre hautsa.
- Urratsa 2 Garbitu mahaspasekin eta lehortu. Kendu zestoan laranja batetik. Pour mahaspasekin eta koñaka zuritu. 40-60 minutuz.
- 3. urratsa. Almendra erretzea. Ederra fina (edonork maite zaitu). Sift irina, gozogintza hautsa, almendra zopa, nahasketa gehitu.
- Urratsa 4 Anana eta limoi-fruta konfitatuak prestatzea (edo dastatzeko edozein). Ebaki fin-finetan. Iratzazu irina.
- 5. urratsa. Gurina irabiatu azukrearekin. Gehitu arrautza. Jarraitu whipping.
- 6. urratsa Arrautza eta gurina nahasketan gehitu gazta birrindua, mahaspasekin, fruitu lehorrak esnegaina. Mugitu.
- 7. urratsa Gehitu irina nahasketa lehor bat almendrarekin eta oratu orea. Amaieran, joan eskuz margotzeko. Orea obediente da. Lagun atzean. Forma baloi batean.
- Urratsa 8 Beroarekin 180 ° C-ko labea berotu. Luzatu orea zirkulu batean.
- Urratsa 9 Biribildu ezkerreko zirkuluaren zati bat eta, ondoren, eskuin aldera.
- 10. urratsa Zurrumurru asimetrikoa lortuko duzu. Arretaz estutu halves, beraz, tarta gozogintza zehar ez erortzen. Transferitu pergamino paperarekin gozogintza orri batera. Bake lurrazal zurixka baino 45-60 minutu lehenago. Behar izanez gero, gozogintza paperaren amaiera (ez dut erre - azukre txikia).
- 11. urratsa Bitartean, prestatu eztia eta olioa nahasketa anointing egiteko. Gurina urtuan gehitu 1 tbsp. l. eztia eta nahasketa.
- Urratsa 12 Kendu tarta labetik eta koipea ezazu eztia eta olioa nahasiz. Utzi erabat hoztu arte.
- 13. Urratsa. Hoztu hotzak hautseztatu azukre hautseztatuta. Bihurtu pastela pergamino paper batean eta utzi hilean etzanda, gutxienez 5-6 ordu. Xerra xerra laburrak eta tea zerbitzatzeko.