Eskandinaviako sukaldaritza

Eskandinaviako herrialdeetako sukaldaritza oso antzekoa da. Nordic herrialdeetako sukaldaritzako tradizioen desberdintasun guztiak izan arren, oso ohikoa da Europako beste herrialde batzuetako sukaldaritzan Europako iparraldeko herrialdeetako sukaldaritza bereizten dutenak. Eskandinaviako sukaldaritza platerak - Arraina guztien gainetik, Vikingsek iparraldeko itsaso hotzak ematen dituztenak. Arrainak hemen frijitzen dira, egosia, lehorrak, lehorrak eta ketuak.

Eskandinaviarrek klima gogorra eta aszetismoa naturala beren sukaldaritzako lehentasunak zehazten dituzte: beroa zopak, zopa, labean platerak janari azkarra bezain erraz prestatzen dira eta beroa denbora luzez mantentzen dute.

Eskandinaviako sukaldaritzan hainbat esne-plater daude. Rosely-cheeked eskandinaviar indartsuak (haurrak eta helduak) adore esnea. Plater askok esnea garbitu egiten dute. Familia askotan esnea egunean hainbat aldiz moztu egiten da. Elikagai eskandinaviarraren "esne "en jatorrizkoena: gazi gazta, baita onduz egindako krema, adibidez, kuminarekin.

Gabonetan, iparraldekoek pastelak, cookieak eta pastelak asko erabiltzen dituzte. Danimarkan, Gabonetan afaria arrain-platerekin hasten da (nagusiki - arrain askorekin) eta, ondoren, egosten Gabonetako ahate bat, ondoren, pastelak eta gozoki mota guztiak. Azkenean, glogg beroa (ardo mulled bertsio daniera) zerbitzatzen da.

Danesek oso gustuko dute arrainak, batez ere - sardinzar, anguia, hegaluzea, berdela. Danimarka ogitartekoetan oraindik ere (700 mota baino gehiago!) Oso gogokoak dira. "Dorreak" erraldoi ugari daude (urdaiazpikoa, txistorra, hirugiharra, arraina, gazta, patata, ganba, arrautzak, barazkiak, berdeak, marrubiak, hainbat saltsa, mostaza ...). Jan ogitartekoak geruza geruz. Haragi-platerek, aza gorria beroarekin txerriki frijituak, anaiarekin oilasko gaziak dira gehien; Postretako plateretatik - marrubiak eta masustak krema, sagar tarta krema harrotua eta currant gelatina.

Norvegia arrainen herrialdea da. Platerik ezagunena sardinzarra da hainbat formatan, landare, halibut, bakailaoarekin. Sukaldaritza Norvegiarraren plater tradizionala - "klipfiks" - bakailaoa, hau da, decapitated, zabaldu eta lehortu. Antzinako historia duen plater hau: ehiza eta igeriketa bezalako arrainak hartu ziren. Norvegiako izokina, hainbat modutan prestatua, mundu osoan famatua da. Oso ohikoa ez den "rakorret" platerra - urtaroan zenbait baldintza azpian lurrean mantentzen den amuarraina. Ezohiko Norvegiako gazta - ahuntz goxoa krematsua krema gazta. Azkenean, porridge "flotegret" famatua: gariotsa, krema egosi eta mugurdiekin zerbitzatzen dena.

Suediako herrialde bat da. Herrialde honetan hainbat sortak desizozteak dastatu ditzakezu. Eta zein da arrain ezagun honen beste plater kopuruaz? Suediako arrainaz gain, haragi mota desberdinetako etxeko saltsa maite dute. Denean egiten direnean, hainbat ongailu eta espeziak erabiltzen dira, batez ere komandoa, piperra eta tipula. Suedierak gibelari buruz asko daki, hau da, brewed, zatitu, salda bota, espeziak gehitu. Suediako postreak Suediako herrialde bat da.

Finlandia - beste "arrain" herrialdea. Oso ondo ezagutzen den plater "kaleykko" - arrain tartean. Finns dira Baltic sardinzar maitaleak, batez ere ketua. Gabonetan urdaiazpiko labean, azenarioa, hegazti eta patata kazola zerbitzatzen dute. Pazko-platera "mammy" zerri-haragia eta maltaz egindako porridge beltz lodi bat da, uretan egosita, azukrea eta krema dutenez. "Runeberg pastela" famatua cookie arruntekin, marmeladekin eta krema garratzez egin ohi da. Finlandiarrak prestatzen dituzte blueberry piezak, perretxiko hainbat plater.

Islandiako sukaldaritza normalean "eskandinaviarra" da, baina ezaugarri propioekin. Islandiako jatetxeetan arkume edo zaldi-haragia plater bat eska dezakezu. Tradizionalki Islandiako plater bat ardien burua da. Gazta islandieraz, gure gaztarekin ez bezala, esne kukurutxo bat bezalakoa da, gaztaren nahasketarekin nahasten dena.

Holanda (ez eskandinavia nahiko, baina ez gutxiago).
Hemen, arrain, itsaski eta muskuilu ugari jan ditzakezu. Platerik ezagunenetako bat arrain gisatua da. Plater nazionala "hutspot" da. Txuleta xerrak edo txahal egosia, patata egosi, azenarioak eta tipula landare-purearekin zerbitzatzen da.

Azkenean, errezeta pare bat.
Arrainak nederlanderaz.
Sargazko xerra txerriki gantzarekin tipula errea da, eraztunak moztu. Bigarren mailako plater gisa: patata egosia, babarrunak. Perrexil txikitua.

Glogg (edari daniera).
Pour botila bat ardo beltz eta 4 koilarakada vodka kazola batean. Gehitu limoi bat, 65 gramo azukre, kanela makila, aleak (6 pieza), lurrezko jengibre koilarakada erdia, almendra 100 g, mahaspasekin 100 g. Pote ezazu zartagin pixka bat azukrea desegiteko. Sutea itzaltzea. Utzi 30 minutuz stand. Zerbitzatu aurretik, edan edaria.