Marrubizko marmelada beteak Gaur egun nire errezeta eskaintzen dut marrubi marmelada egiteko. Askok ados egongo liratekeela uste dut, batzuetan ez dut kontserbatzen (eta kezkagaitza, eta dendak mota guztietako mermeladaz beteak daude), baina neguan etxeko mahats-poteak baino gehiago izan daiteke tea beroarekin! Horregatik, garrantzitsua da marrubi egokia hautatzea - marrubi ertaineko baia hartzea, handiak oso azukre-saturatuak direnez geroztik, eta txikiak zuritu egiten dira egosten denean. Marrubi marmelada edo beste edozein hobe da stepwise metodoa prestatzeko. Zartagin zukuak almibarretan edo azukrea bota eta stand 4-12 ordu, beraz, zukua utzi dute. Ondoren, poliki-poliki berotu 5-7 minutuz, berriro hozten da eta, azkenik, irakiten egoten da guztiz - sukaldaritza metodo honekin, xerra pixka bat eduki behar duzu eta baia ez da egosten!
osagaiak:- Strawberry 2,5 kg
- Sugar 2.2 kg
- 1. urratsa. Marrubiak prestatzeko, marrubiak eta azukrea hartu.
- 2. urratsa. Marrubi ondo garbitu da, zurtoina kendu eta azukrea bota ezazu edukiontzi handi batean, eta suaren gainean jarri daiteke.
- 3. urratsa. 900-1000 g azukre gehitu ditut 1 kg-ko marrubiak, baina sukaldaritzan apur bat gehiago gehitu daiteke (zapore kontua da).
- 4. urratsa. Ondoren, marrubiak utzi gaueko leku freskoan, zukua hasten duen arte.
- 5. urratsa Marrubiak su motelean jarri, irakiten jarri eta 5-7 minutuz egosi, astiro-astiro irabiatuz. Ondoren, guztiz cool.
- 6. urratsa. Ekarri dena irakiten eta 7-10 minutuz egosi, astiro-astiro irabiatuz.
- 7. urratsa Bankuak eta tapak esterilizatzen dira, gutxi gorabehera 3 litroko jam lortzen. Hot jam pour latak sartu eta itxi estali tapa.