Izozkien jatorriaren kondairak
Inor ez da hozte tratamendu baten itxura zehatza esan. Historialariek dioenez, lehenbiziko platerak izotzezko progeniturik jotzen duenez, antzinako Erroman 62. postuan prestatu zen Nero enperadoreak zehazki. Izotz eta zukuekin izozkia prestatu zen. Txinan 600 urte zituela, osagai horiek esnea gehitzen hasi ziren. Postre honen errezeta Europan iritsi zen 1295. urtean eta Marco Polo bidaiari bikainak ekarri zuen. Interesgarria, elurra eta izotza ez ziren izozkiak hoztera bakarrik erabili, baina nitratoa ere bai. Horretarako, nahasketa goxoa molde batean bota eta uretan jarri zen, eta horrek izotza gatzarekin edo nitratoarekin gehitu zen. Moldearen biraketa bizkorra postrerako izozteak ekarri zuen.
Beste kondaira baten arabera, Catherine de Medici-ko sukaldariak izozkiaren prestaketa sekretua zuen, Frantziara ekarri zuena. Izotzezko ospea gailurrera erori zen hain zuzen ere, garai hartan, eta gabe, ez zen errege bakarreko afaririk. Aldi berean, postrearen errezeta sekretu zorrotzean mantendu zen, zorigaiztasuna zigortzen zutenek. Beraz, izozkia intriga politikoaren iturri bihurtu da.
1649. urtean Gerard Tersen frantsesak errezeta bat sortu zuen bainila izozkia prestatzeko. Hau jaki sorta zabalduaren hasiera izan zen, herrialde desberdinetako izozkiak gustu gehiago zeuden. XVII. Mendean izozkiaren urrezko aroa deitu daiteke. Postreak izoztuak eta hoztuak - parfait, mousses, "izotz bonbak" ospea zabaldu dute.
Izotzezko jaki hori ez zen errealitatearentzat bakarrik erabilgarri, Parisen martxa hasi zen munduan zehar. XVIII. Mendearen amaieran, Procopio de Coltellik "Tortoni" munduko lehen izozkia inauguratu zuen. Kafetegi sortak 80 izozki mota zituen. Kafetegi horietako sarea gaur egun izaten jarraitzen du.
Etxean izozkia prestatzeko gaitasuna eskuzko nahastailea asmatzea zen bere prestaketa zehazki. 1843. urtean, Nancy Johnson asmatu zuen, ordea, bere asmakuntza patentea ahaztu gabe. Bi urte geroago, Mr. Young egin zuen. Etxeko postrea prestatzeko lehenengo makineria Australia 1855ean kaleratu zen. Izozkien eskala handiko produkzioaren aroaren hasierak XX. Mendearen hasierako asmakizun industrialagoak asmatu zituen. Estatu Batuetako izozkia zaleek 1904an lehen olagarroen kopa itxura zuten.
Amerikan izotzezko makila ere asmatu zen. 1905. urtean Frank Eppersonek patentatu zuen asmakizun hau, ustekabean soda edalontzi bat utzi zuen izoztearekin lastoarekin. Izoztuak prestatzen hasi zen makilen edari batzuekin eta gero "popsicle" hitza sartu zuen, gaur egun amerikarrek makila bati fruta-izozkiak deitzen dioten egunera.
Interesgarria ere izozkia "Eskimo" itxura da. Hitza hau frantsesez deitzen duten haurrentzako puntuzko oinetakoak eskuz egindako jantziaren antzekoa da. Izen hau izozkiarekin lotzen da, "palo" txokolate batean bilduta.
Etxeko izozkia errezeta
Etxeko izozkiaren abantaila handia da aromak eta tindagaiak prestatzea, eta ingurumena errespetatzen du. Sukaldaritza errezeta asko daude. Klasikoa krema izozkia da. Horretarako 250 ml krema behar duzu,% 30 gantz gutxienez, 1/2 Kopako azukrea, 600 ml esne osoa, 2 koilarakada irina, 5 arrautza zuringoak, banilla pixka bat.
Esne eta krema nahasketarekin nahasten dira eta irakiten egoten dira, eta horren ondoren, hamar minutu behar izaten dira. Nahasketa laurden bat beste plater batean botako da, gainerako nahasketa azukrea gehituko da eta guztiz desegiteko. Ondoren whisk whites, irina pixka bat gehituz. Azkenean, esne gozoa arrautza nahasketara gehitu eta nahastailea erabiliz aparra zapaldu. Ondoko nahasketa, etengabe nahastuz, ur-bainu batean egosi egiten da loditu arte. Ondoren, gehitu gainerako esnea, sute txiki bat jarri, etengabe irabiatuz eta irakiten jarri.
Ondoren, nahasketa hautsaren bidez iragazten da, pikorrik kentzeko, hoztutako forma batean isurtzen da eta izozkailuan hogeita hamar minutuetan jarri. Nahasketak izoztu ondoren, berriz hoztu eta hogeita hamar minutu barru izozte bihurtzen da. Ondoren, berriro errepikatu prozedura hau, eta lau aldiz izozkailura iritsiko da lau izozkiak erabat izoztu arte.
Gourmet fruta gosariak
Izozki jaki bat prestatu ahal izango duzu trebetasun eta ahalegin berezirik gabe. Errezeta oso erraza da: 0.5 kg-ko baia edo fruituak, hobe berriki izoztuak, jogurtak edo kefir 0,5 g-ko zartaginean altxatuta. Ondorengo koktela moldeetan isurtzen da eta hiru orduz izozkailura bidaliko da, plater hori erabiltzeko prest egon ondoren.