Kvassen historiatik apur bat. Jende askok konbentziturik dago kvass antzinako eslavako edaria dela, Kievan Rus-en asmatua eta, batez ere, eslaviar lurraldeetan hedatzen dena. Baina, ez da erabat egia! Kvass benetan antzinako edaria zen, antzinako Egipton egosi zortzi mila urte! Benetan, orduan, garagardoaren eta kvassaren artean zegoen. Hipokratesen antzinako mediku ospetsua, Herodotoren antzinako historialaria eta Plinio elderakoa, bere lanetan kvass buruz idatzi zuen. Beno, Kieveko Rus-en, kvass-en lehen aipamena 988. urteaz geroztik datorkio, Vladimir errege Handia bataiatua izan zen Rusek, Bygone Years-ko Tale bezala frogatua. Gure garaian, Kvass Polonian, Lituanian eta Finlandian ere hedatzen hasi zen.
osagaiak:- Ogia beltza 1 pc.
- Sugar 500 g
- Legamia, freskoa, 20 g
- 10 litroko ura prestatua
- 1. urratsa Osagai nagusiak: ogia, azukrea, legamia, ura.
- 2. urratsa Ogia moztu, jarri labean eta kolore ilun batean frijitu.
- Urratsera 3 Ogia prest dago: zenbat eta gehiago ogi egosten, orduan eta ilunagoa izango da kvass.
- Urratsa 4 Ur irakinetan.
- Urratsa 5 Ur pixka bat hoztu eta ogia frijitu.
- 6. urratsa Gehitu azukrea.
- 7. urratsa. Ura pixka bat gehiago hozten da, eta ura pixka bat berotu arte, gehitu legamia. Ondoren estali tapa batekin estali eta 3 egunetan leku epel batean jarri. Denbora horretan, kvasa garratza bihurtu beharko litzateke eta gas apur bat agertuko da bertan.
- 8. urratsa Kvass-ek infusioa egin ondoren, beharrezkoa da estresa egitea. Gainera, 1-1.5 cups azukre kvass (hemen zenbatekoa zaporea araberakoa) gehitu behar da. Prest kvass botilak hoztu daiteke gas galera hozten eta galarazi.