- landare olioa - 1/4 kopa
- ahosaburrak, zuritu eta txikituta - 4 pieza
- perretxikoak, xerra gutxitan - 150 gramo
- azenarioak, xerratan - 4 pieza
- jengibre freskoa, zuritu eta fin-fin txikituta - 1 pieza
- Txilarra ertaina, fin-fin txikituta - 1 pieza
- gatza eta piperbeltza - 1 dastatzeko
- koko esne bankua - 1 pieza
- behi-xerra, xerratan xehatuta - 350 gramo
- Limoi azala birrindua - 11/2 koilarakada
- karamelu zukua - 1 kopa
Kazola batean ez da oso handia, berotu bero ertaineko olioa. Gehitu 3/4 cup shallots, egosten, maiz irabiatuz, urrezko marroia arte, 3 eta 4 minutuz. Zaratatsua erabiltzea, jarri tipula eskuoihal baten gainean eta utzi olioaren drainatzea. Bero ertaineko zartagin berean, frijitu perretxikoak, azenarioak, jengibrea, chili, azalera txikiak, gatza eta piperbeltza, 3 eta 5 minutuz. Gehitu koko esnea, behi eta 3 edalontzi ur, irakiten. 5 minutu egosi. Gehitu karea eta zukua karea, kendu bero. Zabaldu zopa plateretan, cilantro hostoekin apaindu nahi baduzu eta tipula frijituekin zerbitzatu.
Bazkariak: 4