Kalabazinarekin txitxiriarekin Gaztaina Errezeta honetan sartzen diren osagaien sinpletasuna ez da gustuko bitxikeria bat agintzen. Baina, nire ustez, kalabazin frijitu eta gaztaz egindako gazta gosea da zerbait. Plater hau jaten duten pintxoak, herrialde desberdinetan, bere izena dute. Italian "antipastoa" da, Frantzian "entre" esaten dute, eta janaria, hau da, plater nagusiaren aurretik zerbitzatzen dena, bazkari erraza baita. Aperitibo tamaina txikia izan behar luke hortzetan. Normalean, edateko alkoholdun edari batekin zerbitzatu behar da, gosea eragin edo indartzeko. Askariak hotzak eta beroak dira, eta askotarikoak. Japoniarrek errefautxo bat zerbitzatzen dute, Mexikarrek nachos edo guacamole pilatu dituzte eta Ekialdeko hummus eskaintzen dute. Edonola ere, merienda saltsa da, goizean bazkaldu aurretik gosea eten egiten da.
osagaiak:- Kalabazin 1 pc.
- Pepino 1 pc.
- Piper pixka 0,5 pcs.
- Rucola 10 g
- Baratxuri 1 ale
- 100 graduko krema
- Belar italiarraren nahasketa 5 g
- Salt 4 pinch
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- 1. urratsa. Mokadu hau egiteko: kalabazin handi bat, piper gozoa (gorria edo berdea), arugula batzuk, pepino txiki bat, belar italiarreko edo provençaleko nahasketa bat, gaztanbera, oliba olioa eta gatza.
- Urratsa 2 Kalabazinaren moztu luze longitudinal zerrendatan. Landatu olio eta gatzarekin lubrifikatu.
- 3. urratsa Frijitu frijitu alde bakoitzean 2 minutuz. Onartu hozten.
- 4. urratsa Konposatu ondoko espeziak, baratxuri ale bat estutu, gatza gehitu eta nahastu.
- Urratsa 5 Ebaki laranjak eta piperrak zerrendatan.
- Urratsa 6 Kalabazin batean jarri gaztanbera, pepino eta piper pixka bat.
- 7. urratsa. Twist Tsukini-k apaindu eta arugula apaindu. Forma honetan mahaira zerbitzatu.