Beste errezeta batzuek tradizioetatik desbideratu egiten dute, konposizioan eta forman. Erroskilak gaztanbera, frutak, barazkiak eta haragiak ere bete daitezke. Beraz, kontuan hartu errezeta klasikoa sukaldaritzan.
Buztin-lantegiak irakiten ari diren legamiaz egindako oreaz egiten dira. Goi-mailako gari irina behar dugu, legamia freskoa (hobe sakatuta, ez "azkar"), esne epela, azukrea, gurina urtu eta gatza. Hasteko, legamia diluitzeko eta erroskilak "distira" eragiten duten "lana" egin behar duzu. Horretarako, 200 gramoko legamia esne epeletan edo ur epeletan isurtzen da eta azukre koilarakada bat gehitu, legamia desegiteko eta 30-40 minutuz leku epel batean jarri. Gogoratu behar da - ez utzi legamia ur beroarekin harremanetan jartzeko, legamiak mikroorganismo bizi bat dauka eta tenperatura altuan hazten diren bizidun guztiek bezala. Legamia aktibatuta dagoen bitartean, irina prestatu dezakezu. 500 gr. Arrozak arreta handiz garbitu behar du tamainako buztin baten bidez, oxigenoarekin eta laxoarekin eta aberastearekin saihesteko.
Ondoren, esnea irakiten duzu orea egiteko. Esne hori lurrunaren tenperaturan freskotzat jotzen da, esne kopurua orearen koherentziaz zehazten da. Gehitu esnea 10-15 gr. gurina urtu eta irina 2 koilarakada azukre roller coaster gabe (bainila edo banilla azukrea gehitu dezakezu) eta gatz pixka bat. Ondoren, orea oratu egingo dugu, esnea eta legamia diluitu irina sartu. Kontuz ibili beharra dago, beraz, orea ez da likidoa edo kontrako trinkoa. Mugitu orea kontu handiz, masa homogeneo bat arte, pikorrik ez emateko. Ondoren, orea gainazaleko "hautsezkoa" irina da eta beroan "altxa" 1 ordu inguru eginda dago.
Dena behar bezala egin bada, ordubete igaro ondoren, orea bolumenean handitu beharko litzateke% 30-50ean. Orain amaitutako orea loditu behar den lodierako erroiluetara botako da, eta ez ahaztu orea geruza oso lodi batek frijitu dezakeela, bestela ez dago murrizketarik. Orea ez den taula eta eskuak itsatsirik, taula irina hautseztatu daiteke eta eskuak ekilore olioarekin estutu. Kalachiki zati berdinetan moztu da, eraztunen gainean tartekatuta, aparteko ohol batean estalirik, normalean eskuoihal bat erabiltzen da eta ordu erdi inguru berotzen da.
Erroskilak frijitu ditzakezu ekilore olioan edo gantzetan, erroskilak gozo klasikoetarako, landare-olioa hobe da. Etxean, frijitu edo zartagin batean frijitu dezakezu. Elikagaiak frijitzeko ontzietan, hainbeste erroskilak guztiz estali beharko lirateke. Hasteko, olioa irakiten da eta ez da gomendagarria frijitzeko prozesuan zuzenean egotea. Frijitzeko denbora aldatu egiten da orea loditasunaren arabera, horretarako aukera egokiena "probak eta akatsak" aukeratzen ditu. Lehenik eta behin, erroskilak frijitu, emaitzen arabera, denbora tarte optimoa zehaztasunez zehaztu dezakezu. Azukrezko hautsarekin birrindutako erroskilak bota. Orain zure sorkuntza gastronomikoaren miraria gozatu ahal izango duzu!