- urdaiazpikoa - 50 gramo
- bonbilla - 1 pieza
- baratxuri - 1 hortz
- Apioa apioa - 1 pieza
- salda - 1 beira
- ardo zuria - 1 beira
- Perrexil eta tarragon sorta - 1 pieza
- olioa - 2 elementu. koilara
- irina - Art. 1 koilarakada bat
- pikantea eta erramu hostoak. Dastatzeko
- gatza dastatzeko
Prestaketa: 1 koilarakada olioa urtu salda batean. Gehitu txikitutako urdaiazpikoa, fin-fin txikitutako tipula eta baratxuria. Bero ertaineko frijitu urrezko marroia arte. Pour ardoa eta salda, gehitu perrexila, estragonoa, apioa apioa eta piperra. Irakiten egosten, gutxitu beroa eta 15 egosi. Gurina koilarakada gainerako irinarekin frijitu eta saltsa gehitu. Mugitu ondo. 5-7 minutuz egosi, noizean behin nahastuz. Saltsa iragazi eta haragi platerekin zerbitzatu.
Bazkariak: 4