Haragi uzbekeran

Errezeta honetarako, galdara bat edo galdara handi bat behar duzu oso estu eta osagaiekin: argibideak

Errezeta honetarako, galdara bat edo galdara handi bat behar duzu estalkia estutu eta hermetikoki itxita. Hau da baldintza garrantzitsu bat: egosketa-prozesuaren zati garrantzitsu bat lurrunetan egongo da. Beraz, haragiaren errezeta uzbekeran: 1. Patatak garbitzen ditugu. Tamaina ertaineko hodiak ez dira moztu behar, baizik eta handiagoak "razopolamit" izan daitezke. 2. Landare-olioa ondo bustitzen dugu eta moztu zati handitan moztu (gramo 100 gutxienez) arkume. Ez ezazu nahastu eta itxaron ezazu haragiak makurtu arte. Gertatutakoan, sua batez besteko mailara murrizten dugu eta tapa estalkia estaltzen du. 3. Haragi errea izango den 10 minutuetan zehar, moztu tipula eta azenarioak - eraztun handiak eta taberna lodiak, hurrenez hurren. Ebaketa prozesuan, ireki kanela 1-2 aldiz eta haragi nahastu. Gero, estalki batekin estali berriro. 4. Tipula eta azenarioak bota ditugu. Minutu batzuk igaro ondoren, tipula uzteko eta zukua uzten denean, jarri erramu hostoak, piperrak, baratxuriak (ez pilulek garbitzen, pilaf moduan) eta tomateak ere, pieza astunetan txikituta, kazolan. 5. minutu batzuk igaro ondoren, gehitu gatza, zia (komuna), piper beltza eta patatak. 6. Estalkia estali ezazu, sua ahalik eta gutxien murrizteko eta beste gauza batzuei aurre egiteko: ordubetez eta erdira, sukaldean dagoen presentzia ez da beharrezkoa. Arrazoi nagusia ez da horma igotzeko ukaitzaren usaina, gelak guztiz erortzen baitira. Haragi bukaeran Uzbekera samurrak, ia hezurrak eta patata frijituak landare-saltsa lodian. Olio berde fin-fin txikituarekin hautseztatu eta hotzetan frijitu arte. Orain ezagutzen duzu haragi egosi Uzbekera. Gosari atsegina eta zorte on bat jan ezazu plater delikatua baina zaporetsua! ;)

Bazkariak: 7-10