Labean patata Ez da gibelaren tarta besterik! Txerri-gibela oilaskoarekin eta hirugiharrarekin osatua dago, haragi-geruza esanguratsua duena. Horregatik prestatutako patearen zaporea ez da gibel saturatua, baizik nahastuta, gibelaren nagusitasunarekin. Patea hau mahaiari zuzendu behar zaio, xerra finetan moztu eta dagoeneko hoztuta. Hau erraz egin daiteke, baina patataren epela (edo okerrago) beroagoa bada, orduan aukera izango da desintegrazioan ... Patata labean zaporea niretzat Askotan, erramu hostoak apur bat mingotsa nabarmentzeko ohar bat eman zuen, eta barazkiak (tipulak eta azenarioak) - zaporea eta landare arina. Pate bikaina, gomendatzen dut!
osagaiak:- Txerri gibela 400g
- Gantz freskoa da 250 g
- Oilasko izterrak 200 g
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula morea 1 pc.
- Bay leaf 6 pcs.
- Salt 1 Tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,3 tsp.
- Urratsa 1 Patataren prestaketarako, txerri gibela, oilasko hanka, gantz freskoa haragi-geruza ona, azenario handiak, tipula morea, erramu hostoa, gatza eta piper beltza izango ditugu. Horrez gain, forma laukizuzen estu bat behar dugu ("adreilua") gozogintza pate eta pergamino gozogintza egiteko.
- 2. Pasoa. Pikillo gibela, lehortu paper eskuoihal batekin, kendu haragiaren hanka azala. Gibel zati txikiak moztu ditugu, oilaskoa, gantzaz.
- 3. urratsa. Haragia, gibela, oilaskoa eta gantzaren haragia mozten dugu.
- Urratsa 4 Tipulak eta azenarioak garbitu eta zati txikitan moztu.
- 5. urratsa. Haragiak ere pasatu eta gainerako osagaiak gehitu.
- Pasoa 6. Nahastu ondo gatza, gatza eta piperbeltza bota.
- 7. urratsa. Nahastu berriro.
- 8. urratsa Pate gozogintzarako forma angeluzuzen baten behealdean, pergamino orri bat zabaldu dugu gozogintza egiteko, ertzak bi aldeetatik zintzilikatu ahal izateko. Ondoren, prestatu itsatsi moldea moldatzen dugu, gainazalaren gainazalean, errailen orriak ezarriko ditugu.
- 9. urratsa Orain, orekarako masa zintzilikatu behar duzu bi aldeetan zintzilikatzeko forjatutako pertzimetroarekin: aldez aurretik alboko itxiera, pergamino azalera estutu eta ondoren bestetik.
- Urratsa 10. Moldeatu labean preheated 180 ยบ C-ko labean eta ordu 1 egosi. Patea prest dagoenean, hozten utzi erabat, kendu moldetik eta askatu paperetik. Patea ere zapaltzearen pean egon daiteke pixka bat, eta, geroago, erosoagoa izango litzateke moztu.