- Arkumea - 1 kilogramo
- Tipula - 4-5 pieza
- Ardo lehorra gorria - 150 mililitro
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Kaukasoko shish kebab goxoa prestatzeko, urrats gutxi batzuk egin behar ditugu. Hala eta guztiz ere, aurrera jarraitu aurretik, nabarmentzekoa da adar gaztearen eta ez oso gaztearen arteko haragikerien arteko diferentzia handia dagoela. Pixka bat aparte prestatzen dira, beraz, bi errezeta aurkeztuko ditut aldi berean. Beraz, ardi gazte baten haragia baduzu, dena askoz errazagoa da. 1) Haragia (pulpa bakarrik) ondo garbitu uretan, lehortu eta tendoiak eta filmak garbitu. 2) Ez dira oso handiak diren koadroak moztu (35-40 gramoko pisuak). 3) Arkume zati txikiak plater sakonetan ipini ditugu. Gatza, piperbeltza gehitu tipula fin-fin txikituta, ardo lehor gorriaz hautseztatu eta eskuekin ondo nahastu. 4) Piezak sartu patatak eta frijitu beroa egosi arte egosi arte. Aukera zenbakia bi. Ahozko haragia badaukazu, ez da lehen gazteria, haragi gogorragoa. 1) Haragi moztu pieza berean. Gehitu plater sakonetara. Solim horiek, piperra, tipula fin-fin txikitu, ardo-ozpinarekin eta landare-olioarekin hautseztatu. 2) ondo nahastu eskuak, estali eta gauean marinatu edo 5-6 ordu inguru leku cool batean. 3) Ondoren, brotxak eta frijitu kazolak, burruntzietan burrunba marinada botaz. Kebab shish prest eginez, tomate fresko eta mamitsuekin, tipula berdeekin, belarekin, limoiarekin eta pikantea saltsarekin. Bon appetit!
Bazkariak: 4