Kabiarra jaki bat da, gustu atsegin baterako maitatua. Gogoratu, "... kabiarra beltza da, gorria, berenjena ..."? Zoritxarrez, kabiarra beltza ia desagertu zen gure denden apaletatik, sturgeon fish espezieak desagertzearen ondorioz. Baina dendetan gorria kabiarra beti ikusten dugu, ekoizpen desberdina eta prezio kategoria desberdinekin.
Kabiarra erabilgarria da?
Caviar gorriak izokina arrainaren produktua da. Medikuak bere balioaz hitz egitea eta ez nahastea gutxienez hitz egitea. Kabiak, funtsean, "arrain arrautzak" da. Hau da, etorkizunean arrautza bakoitza arrain bat hazten da. Arrautzen edukiak nutrienteak, hainbat bitaminak, mikro eta, gainera, macronutrientsoak dira, fetuak eta frijituaren hazkuntza oso beharrezkoak diren konbinazioa. Kabiarraren ia erdia proteina gorputzek erraz xurgatzen duten proteina da. Horrez gain, kabiarra azido folikoa da, haurtxoekin amak egiteko beharrezkoa dena eta hemoglobina goratzeko gaitasuna kabiarra mahaiaren produktu ezinbestekoa bihurtzen du.
Biltegiratu, izoztu edo jan?
Amaren etxeko betiko galdera "Ezin dut kabiarra gorria izoztu?". Kontu galdera da "Zergatik?". Txahal defizita patioan espero da? Ladies, garai haundiak gainditu dituzte, gainera, izokina familia etengabe gozamenerako gure produktua da, beraz, kabiarra izozteak, alde batetik, besterik ez da arrazoizkoa. Eta, bestalde, ezinezkoa da. Izan ere, arrautzak izoztu egiten dituztela berehala lehertu eta ez dituzu arrautzak lortuko, baina gosari bat, ezin duzuena. Eta ez erosi erreserban - azkar oxidatu egingo da, denboran zehar, zaporea galdu egingo da eta kabiarra gorria itxura izango duzu.
Oporretan kabiarra erosteko asmoa baduzu, ez duzu presarik lasterketetan lasterka egin beharrik, kabiarra gorde dezakezu hozkailuan jarri eta une jakin batzuk behatu behar dituzu. Arrautzak biltzeko tenperatura egokia urtebetean azpitik 4 eta 6 gradu artean dago. Zoritxarrez, hozkailuak ez du tenperatura horri eman beharrik k caviarentzat. Hori dela eta, ontzia hozkailuan leku freskoan jarri behar duzu, esate baterako izozkailuan hurbilen dagoen apalen gainean.
Kabiarra irekita mantendu behar baduzu, beirazko ontzi batean aurrez transferitu behar duzu, janari itzulbiratu batekin eta aukeratu leku horretan, baina ez bi edo hiru egun baino luzeagoa. Ez gorde kabiarra laranja batean - oxidazio bizkorra zure osasunarentzat kaltegarria izan daiteke.
Kabiarra itxarotea ez da onartzen. Hori dela eta, ez gorde kabiarra lata batean, baina urdailekoan. Askoz hobeto, seguruago eta erabilgarriago.