- Txahal - 2 kilogramo
- Salt - - Dastatzeko
- Piper beltza - - Dastatzeko
- Limoi zukua - 1 pieza
- Oliba olioa - 3 elementu. koilara
Txahal bikaina izan behar du - samurrak, gantz gutxikoak, lurrintsuak. Kalitatezko haragirik onena bakarrik lor daiteke Florentine-n, hau da, ongailuak, espeziak eta zaporeak gehitu gabe. Ez da beharrezkoa. Txahalaren aukeratzerakoan, erantzukizunik hartu ezazu;) Airea behar duzun plater bat prestatu, nahiz eta, hasiera batean, errezeta zuzendu eta plater prestatu etxean. Beraz, florentziako haragiaren errezeta: 1. Har ezazu haragi zati bat, astiro-astiro eskuoiarekin lehortzea, eta gero zuntzez moztu lodi-zati handietan - ez izua! - 4-5 zentimetro inguru. Mozkorren mozteak ez du zentzurik, haragia lehorra izango da. Pieza txikiak ere egin, antzeko arrazoi batengatik. Italiako bistecca fiorentina-ren batez besteko zatiak 800 gramoko eta gehiagoko pisuak ditu, baina urdaileko batez besteko urdaileko hau agian ez da gehiegi, beraz kilogramo erdi bat nahikoa izango da. Zeren kasuan, zati txikiagoetan moztu ditzakezu, baina ez dizut egingo. Lehenik eta behin, oso zaporetsua izango da eta, bigarrenik, Florentziako estiloaren haragia osagairik gabe jaten da, ogia eta ardo freskoa soilik. Beraz, ez du zentzurik gauza txikiak egiteko. 2. Hurrengo fasea ikatzak dira. Oso beroa izan behar dute, bero ona eta indartsua izan dezaten, haragiaren azalera ia berehala lurrazalarekin lotzen baita eta haragia barrutik labean eta samurrez utzita. urtsua eta arrosa, neskatxa blush bat bezala;). Beraz, haragia jartzen du zoruan, beroak ondo ricochetatzen direnean eta frijitu alde bakoitzean 5 minutuz. 3. Saltsa aldez aurretik prestatu behar da. Era berean, oso laconikoa da: gatza, piperra, oliba olioa eta limoi-zukua. Hori da dena. Ez dago espeziak, espeziak, ongailuak, eta are gehiago - Jainkoak debekatzen du! - maionesa eta ketchup. Goiko produktuen sinpletasun noble bakarra. Beat horiek corola mugimendu indartsuak emultsio airy, ia pisu gutxi eta - mahai gainean! 4. Txahal zabalduak, lurrunetan, platerak zabaltzen. Slice, eta are hobeto prestatu freskoa gari ogia, koilara ardo gazte cool edalontzi bat. Pour haragia Florentziako saltsan, edan ardoa eta imajinatu eguzkitsua zarela Italian ... Buon apetitua! ;)
Bazkariak: 3-4