Txahalarekin perretxiko sukaldaritza errezeta ospetsua. Jai-menua gustu eta sofistikazioz bereizten da beti. Produktuak beti aldez aurretik hautatzen ditugu eta gogoarekin prestatzen ditugu. Errezeta bat prestatzen dut txahal-xerretan frijitu batean. Betegarria zurixka zuriarekin prestatzen da, ardo zuriarekin eta sagar hosto freskoekin batera. Txuleta urdaiazpiko ketuan bilduta dago, eta ondoren hostoera sartu. Guztiek umore ona dut eta zure iritzia espero dut!
osagaiak:- Puff orea 330g
- Ardo zuri lehorra 100 ml
- Sage freskoa 1 adar
- Perretxikoak, zuria, 60 g-ko lehorrak
- Tipula 1 pc.
- Urdaiazpiko ketua 150 g
- Piper beltza 3 g
- Salt 0,5 tsp.
- Oliba olioa 20 ml
- Txahal 700g
- 250 ml krema
- 1. urratsa Produktuak prestatu: txahal moztuak, urdaiazpiko ketua, perretxiko zuri lehorrak, krema, ardo zuria, oliba olioa, tipula, salbia freskoa (5 pieza) eta hostozabalena.
- Urratsa 2 Ur hotzetan perretxikoak beratzen 15 minutuz edo ontzian gomendioak jarraitu. Saltatu ura eta perretxikoak moztu.
- 3. urratsa Oliba olioan zartagin batean zartagina batean frijitu alde guztietatik, alde bakoitzean 45-60 segundotan. Aldi berean, xukatu eta gatza eta piperra dastatu egiten ditugu.
- 4. urratsa Frijitu berean frijitu tipula txikituta eta perretxikoak txikituta.
- 5. urratsa Gehitu xerratan xerratan hostoak perretxikoak, nahastu. Ardoa bota eta protushim egiten dugu 1 minutuz.
- 6. urratsa. Ondoren, gehitu krema eta batez besteko beroa estetikoa likidoa erabat lurrundu arte, likido ahalik eta txikiena izan dadin.
- 7. urratsa Jarri urdaiazpikoa laukizuzen batean, prestatutako haragia biltzeko. Urdaiazpiko piezak gainjartzen dira.
- 8. urratsa. Onddoen betegarriaren 1/3 urdaiazpikoa da.
- Urratsa 9 Goian jarri txekorra.
- 10. urratsa. Xukatu gainerako perretxikoak.
- 11. urratsa Orain haragiarekin urdaiazpikoa jarri ezazu, urdaiazpiko zatiak alde guztietatik.
- Urratsa 12 Ondoren, mahai gaineko aurrealdetik geruzako guztia jarriko dugu, biltzeko, estutu ertzak segurtasunez eta lurrunduz gozogintza paperarekin estalita.
- Urratsa 10: 10-25 ยบ C-ko tenperaturan labean, 15-25 minutuz, orea urre kolorera arte. Haragi beroa zerbitzatzen dugu, zatiak moztuz, atsegina gosea!