Sukaldaritza Txahalak Txahalak eta behiak haragi mota bat besterik ez dira, lehenengo kasuan soilik, animalia oso gazte batetik lortzen dena, beraz, haien zaporea berdina izan beharko litzateke. Hala eta guztiz ere, txahal errea benetakoa bada, koloreko kolore delikatu batekin, aldea ikusiko duzu azalpenik gabe. Bereziki arau jakin batzuen arabera prestatzen baduzu. Izan ere, haragi honek gantz gutxi dauka eta, beraz, prestatzen denean, beharrezkoa da saltsa, gurina edo, esne-gatzarekin, behean emanda, ardoa. Horrez gain, txahalki ez da sukaldaritza luzeegia izan behar tenperatura altuetan, bestela gogorra eta lehorra izango da. Horrela, txahal on bat erosteko aukera baduzu, ez izan zalantzarik, plater oso erraza baina oso goxoa abiatu, sesamo-haziak ere bai. Sesame ezagunenetako espezieetako bat da. Ali Baba eta berrogei lapurrekiko maitagarrien ipuinaren "pasahitza" ospetsuari gogoratzen bazaizu: "Ireki, ireki!", Gero badakigu Sesamo sesamoaren zopa dela. Beharbada, maitagarrien ipuin batean madarikatuen lekuen jabetza erori zen, ukitu txikienarekin klik soinuarekin irekitzeko. Eta txahalaren errezeta - plater honen zaporea agerian jartzen laguntzen du.
osagaiak:- Txahal 500 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Sesame White 1 tbsp. l.
- Ardo tinta lehortu 4 tbsp. l.
- Soja saltsa 3 tbsp. l.
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Green tipula 0.5 sorta
- Urratsera 1 Txahalarekin sesamo haziak egiteko, soja saltsa, piperbeltza eta espeziak behar dituzu.
- Urratsera 2 Txahal garbitu eta zerrendatan moztu.
- Urratsera 3 1 piper handi garbitu, kendu haziak eta zerrendatan moztu.
- 4. urratsa Sesamo haziak zartagin lehor batean 1-2 minutu urrezko marroia arte.
- 5. urratsa Frijitu batean, landatu olioaren olioa eta haragiaren frijitu 5-7 minutuz bero handiko lurrazal bat lortu arte.
- 6. urratsa. Ondoren, gehitu piper haragia eta baratxuri baratxuri zurituaz estutu eta irabiatu 3-5 minutuz.
- 7. urratsa Gehitu soja-saltsa eta ardoa: frijitu guztia 7-10 minutuz.
- 8. urratsa Gehitu fin-fin txikitutako tipula berdea eta 1-2 minutuz egosten. Zerbitzatu aurretik, sesamo haziak bota.