Zopa zopa purua hau da neguko otordu baterako sortua balitz bezala: beroa, abegitsua eta prestatzeko erraza. Kalabaza, berdeak eta barazkiak barazkijaleentzat konbinazio perfektua dira. Hala ere, gourmetsek ere eskertzen dute eta maite: zapore krematsua zapore edo txuleta oinarri ezin hobea da.
Osagaiak
- Batez besteko kalabaza erdia (1, 5 kg inguru)
- Barazki-salda litro bat eta erdi
- bonbilla
- Baratxuria - dastatzeko (hainbat odol)
- Tomateak - 2 pcs.
- Oliba olioa - 2 - 3 tbsp. l.
- Koko esnea (edo krema) - 200 ml
Prestaketa metodoa
- Prestatu barazki salda: dastatzeko barazkiak (adibidez, azenarioak, patata, apioa) ebaki eta egosi bero baxuko ordubete inguru. Freskatu eta xukatu pixka bat. Pumpkin, tomateak, tipula eta baratxuri zuritu eta zati txikitan moztu
- Tipula eta baratxuri frijitu oliba olioan, gehitu tomateak eta minutu batzuk gehiago salteatu.
- Kalabaza kubo nahasketa batean jarri, frijitu minutu pare bat, salda (edo besterik gabe, ura irakiten) bota eta krema (edo koko esnea) barazkiak likidoz estalita. Irakiten ezazu zopa sute txiki batean egosi arte
- Kalabaza biguna denean - zopa plateretik kendu daiteke. Ia likido guztia ateratzen da beste edukiontzi batean. Barazkiak irabiagailu homogeneoan irabiatu eta irabiagailu gisa lan egiten jarraitzen du pixkanaka-pixkanaka salda aurkeztu eta koherentzia arautzen du. Metodo honek zopa ehundura ezin hobea lortuko du
- Sopa purea melkonubublennoy berdeekin, menda hostoekin, sesamoarekin, jengibrearekin, piper beroarekin edo kalabaza haziekin zurituta dago.