Arrain-saltxitxak-txuletak Orain lurrineko barazkiak, haragiak eta arrain produktuak, zerealak, eta abar prestatzen ari dira. Baina moda hau ez da omenaldia, baizik eta osagai baliotsu guztien kontserbazio plater gozo eta nutritiboa lortzeko nahia. Hobe da sukaldaritza lurrun egotea. Ez badago, orduan kolander bat, zeinaren diametro egokian dagoen pan gainean instalatuta, urarekin bete egingo da, kolanderren behealdea ez duela berarekin harremanetan jarriko. Produktu erdi-amaitutako produktuak zabaldu ondoren, koltxoi estalkia itxi egiten da. Elikagaien lurruna dieta da.
osagaiak:- Txitxarroa 800 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Margarina 30 g
- Salda hautsa 50 ml
- Perrexila freskoa 20 g
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 Tsp.
- Urratsa 1 Saltsak prestatzeko, izokin freskoa, tipula, baratxuria, arrautza, krema margarina, arrain salda, perrexila, piper beltza eta gatza.
- 2. urratsa. Saihestea deshidratatzea giro-tenperaturan, gut, burua kendu, ondo garbitu barrutik eta azala kendu. Labana zorrotz batekin, harkaitza moztu eta hezurrak kendu. Bonbilla eta baratxuri ale garbitzeko.
- 3. urratsa. Arrain xerra tipulaz eta baratxuriarekin batera birrindutako haragia findu baten bidez.
- Urratsa 4 Garbitu perrexila uretan kentzeko, lehortu eta fin-fin txikitu.
- Urratsa 5 Rellenoan margarina leuna, arrautza, txikitutako berdeak, piperra, gatza eta salda bota.
- 6. urratsa Nahasketa ondo eta era uniformean hozkailuan ordubetez.
- 7. urratsa Mince roll saltxitxak txikiak eta ontziaren parrilla gainean antolatu.
- Urratsa 8 Itxi itsasontzia eta estali 1 ordu. Saltsa eta berde ilarrak zerbitzatu. Hotz saltxitxak saltsarako egokiak dira: zangala, eta beroa - tomatea.