Schnitzel txitxarroarekin

1. Garbitu arrainak ur hotzetan. Aizto zorrotz bat astiro-astiro galtzak moztu. Osagaiak:

• Zartagina - 2 pieza (700 g)
• Krema garratza - 2 elementu. koilara
• Landare-olioa - 2 elementu. koilara
• Arrautzak - 1 pieza
• Pepper - dastatzeko
• Salt - 1/3 koilarakada

argibideak

1. Garbitu arrainak ur hotzetan. Labana zorrotz batekin, astiro-astiro, sabelaldea moztu eta barrualdea kentzen du. Just bizkarrezurra eta hezurrak kendu. Labana poliki-poliki moztu haragia. 2. Arraina estaltzen duen zuritu fina, kendu egingo dugu. Ondoren, astiro-astiro, alboak moztu, honela elkarri elkartzen diren bi laukoteak elkartzen dira. Xukatu berriro xukatu. Orain arinki aztertuko dugu. Piperrak eta gatzak ditugu. Ongi lubrifikatu bi krema garratzarekin. 3. Hogei minutu inguru krema garratza mantentzen dugu. Arrautza gordinak apurtu egiten ditugu, nahastu eta bi aldeetatik xerrak xerratan estali. Gehiegizko arrautza nahasketa astindu besterik ez dugu arraina frijitzen hasi aurretik. 4. Frijitu batean, barazki-olioa ondo bota eta hiru minutuz schnitzel bat hartu eta frijitu beste bi minutu inguru. 5. Prestatutako schnitzel berehala zerbitzatu behar da plater batean. Garnish arrautza edo patata egosi daiteke. Bon appetit!

Bazkariak: 4