Behi gibeleko entsalada Gibeleko sukaldaritzan produktu gehienak ezagunak eta maiz erabiltzen dira. Bigarren ikastaroak, entsaladak eta pintxoak, patatak eta gibeleko produktuak prestatzen ditu. Hegazti eta gibeleko gibela bereziki gustu onak dira. Prestatutako jokoen gibela ez da erabiltzen. Behi gibela txerriena baino baliotsuagoa da, azken hau egitura granuloa eta zapore mingotsa dituelako. Animalia zaharren gibela animalia gazteen gibeletik baino zertxobait txikiagoa da. Zapore eta elikadura-balioaren arabera, gibela haragia hurbiltzen da eta mikroelementuen eta bitaminen edukia gainditzen du (B1, B2, PP, A, D, E, C).
osagaiak:- Behi gibela 250g
- Tipula 1 pc.
- Gazta gogorra 100 g
- Pepinoak 1 Pc.
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Maionesa 50 g
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Urratsera 1 entsalada prestatzeko behi gibela, tipula, gazta gogorra, gatz piperra, arrautza, maionesa, landare olioa eta gatza hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Gatz pixka batekin egosi gibela, egosi arte egosi arte, hoztu eta fideoak moztu edo koilarakada gorri bat bota.
- 3. urratsa Tipula zuritu eta fin-fin txikitu.
- Urratsa 4 Landatu olioa frijitzeko zartagin batean eta gorde tipula leuna bigundu arte.
- 5. urratsa. 10 minutuz arrautza egosten (likidoaren irakinaren hasieratik zenbatzen), ur hotzetan sartu, zuritu eta kubo txikietan moztu.
- 6. urratsa. Gazta birrindu gorriarekin.
- 7. urratsa. Piztia moztu 4 ataletan, eta, ondoren, laurden bakoitza moztu egiten da.
- 8. urratsa Konbinatu prestatutako osagai guztiak.
- Urratsa 9 entsalada Saltatu dastatzeko eta denborarekin maionesarekin. Entsalada zerbitzatzen denean, berdeekin apaindu dezakezu.